Beeindrucken Sie Ihre Familie heute Abend mit einem gesunden und köstlichen Teller knuspriger Hähnchenschenkel mit geschmortem Grünkohl und Kartoffelpüree!
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Während dieses beruhigende Gericht in der Küche ein wenig Multitasking erfordert, ist es tatsächlich ein Kinderspiel, es zuzubereiten! Stellen Sie einfach Ihre Zutaten zusammen, heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie Ihre beiden Töpfe bereit… es lohnt sich, die kleine Mühe zu machen, wenn Sie das Lächeln auf den Gesichtern Ihrer Familie sehen!
Knusprige Hähnchenschenkel mit geschmortem Grünkohl und Kartoffelpüree Rezept
Ergibt 4-8 Abendessen, je nach Appetit
Zutaten:
- 8 Hähnchenschenkel, ohne Knochen und mit Haut
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Pfund Speck (ca. 4-5 Scheiben), gewürfelt
- 8 Unzen Grünkohl
- 1/4 Tasse Apfelsaft
- 1/4 Tasse Wasser
- 3 Pfund Yukon Goldkartoffeln, geschält (falls gewünscht) und gewürfelt
- 3 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Sahne
- Koscheres Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Hähnchenteile in einer einzigen Schicht mit der Hautseite nach oben auf einen Teller legen und mit Salz, Knoblauchpulver, Paprika und Pfeffer bestreuen.
- In einem großen, schweren Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze das Olivenöl 2 Minuten erhitzen. 4 Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in den Topf mit dem Öl legen und 5-6 Minuten ungestört kochen lassen. Hähnchenschenkel umdrehen und auf der anderen Seite weitere 4 Minuten braten. Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen und mit der flachen Seite nach oben auf ein Backblech legen. Mit den anderen 4 Hähnchenschenkeln wiederholen. (Hier knusprigst du die Haut, es ist wichtig, die Hitze nach Bedarf auf und ab zu drehen und darauf zu achten, dass die Haut nicht verbrennt.)
- Lassen Sie das meiste, aber nicht das gesamte Öl vorsichtig aus dem Topf ab. Fügen Sie gewürfelten Speck hinzu und kochen Sie, kratzen Sie die gebräunten Stücke ab und rühren Sie oft, bis sie knusprig sind, etwa 8-10 Minuten. Grünkohl, Apfelsaft und Wasser hinzufügen. Rühre den Grünkohl rundherum um, bis du bemerkst, dass er anfängt zu welken. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie den Grünkohl (gelegentlich umrühren), bis er verwelkt, dunkelgrün und duftend ist, etwa 20 Minuten.
- Während der Grünkohl kocht, beenden Sie das Hähnchen, indem Sie das Backblech mit dem vorgegarten Hähnchen in den vorgeheizten Ofen legen und den Timer auf 30 Minuten stellen.
- Gewürfelte Kartoffeln in einen separaten Topf geben und 1 Zoll mit Wasser bedecken. Bringen Sie den Topf zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln weiter, bis sie für eine Gabel vollständig weich sind, etwa 20 Minuten. Kartoffeln abgießen und sofort wieder in denselben Topf geben. Die heißen Kartoffeln mit einer großzügigen Prise koscherem Salz bestreuen. Butter, Milch und Sahne dazugeben und die Kartoffeln mit einem Elektromixer oder Handstampfer schlagen. Fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn sie zu dick erscheinen. Abschmecken und bei Bedarf zusätzlich Salz und etwas Pfeffer hinzufügen.
- Hähnchen aus dem Ofen nehmen und sicherstellen, dass der Saft klar ist. Wenn nicht, kochen Sie weitere 5 Minuten oder so weiter. Zum Anrichten heißes Kartoffelpüree und Grünkohl direkt nebeneinander auf einen großen Teller oder in eine flache Schüssel legen, eine knusprige Hähnchenschenkel zwischen die Kartoffeln und den Grünkohl schmiegen.
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