Hummus und Fladenbrot werden oft als Vorspeise vor der Hauptveranstaltung herausgebracht. Aber wenn Sie es in die Tasche schmieren und etwas gehacktes Hühnchen und Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen, erhalten Sie eine leichte und gesunde Mahlzeit, die im Handumdrehen fertig ist.
Eine einfache Vorspeise oder ein Mittagessen ist warmes Fladenbrot, das in Hummus getaucht wird, aber manchmal sättigen Pita und Hummus einfach nicht genug. In diesen Zeiten füge ich gerne ein Protein und mein frisches Lieblingsgemüse hinzu – Dinge wie Tomaten oder Gurken. Manchmal füge ich sogar etwas Käse hinzu. Als mir gegrilltes Hühnchen und Hummus vorgeschlagen wurden, wusste ich, dass ich nicht die einzige sein würde, die es lieben würde. Mein wählerischer Sohn und Mann würden das auch. Und ich hatte recht. Die Kombination aus Hummus, Hühnchen, Gurken und Tomaten war absolut köstlich und so einfach. Es wird zu einem festen Bestandteil der Abendkarte von Richmond.
Hühnchen-Hummus-Pita
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Fladenbrotrunden
- 1 (7 Unzen) Behälter Hummus
- 3/4 Tasse Tomaten, gehackt
- 1/2 Tasse Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
Richtungen:
- Erhitze einen Grill auf 450 Grad F. Bestreuen Sie beide Seiten des Hähnchens mit Salz und Pfeffer. Grillen, bis sie nicht mehr rosa sind, etwa sechs Minuten pro Seite. Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und in Streifen schneiden.
- Zum Servieren die Fladenbrote quer halbieren. Hummus in den Pita-Taschen verteilen, dann mit gekochtem Hühnchen, Tomaten und Gurken füllen und servieren.
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