Es geht auf die Kürbissaison zu und das könnte zweierlei bedeuten – ein neues fleischloses Gericht für Ihr Repertoire oder neue Ideen für einen alten Favoriten.
Es gibt verschiedene Sorten von Winterkürbis, und sie alle sind großartige Quellen für Vitamin A und C, Kalium und Ballaststoffe. Hier ist ein bisschen Wissenswertes, falls Sie es nicht wussten. Kürbisse gelten eigentlich als Früchte, die an Reben wachsen. Ihre Samen, Blüten und sogar Triebe und Blätter können gegessen werden.
Werfen Sie die Samen nicht weg!
Wenn du Kürbis zum Abendessen kochst, achte darauf, die Samen für einen Snack aufzubewahren. Schauen Sie sich dieses einfache, zwielichtige Rezept an:
Cajun geröstete Kürbiskerne
Zutaten:
- 2 Tassen rohe Kürbiskerne, gespült und getrocknet
- 2 Teelöffel Butter, geschmolzen
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Gewürzsalz
- 1/2 Teelöffel Cajun-Gewürz
- Prise Cayennepfeffer
Richtungen:
- Den Ofen auf 300 Grad F vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel die Kürbiskerne mit Butter und Gewürzen vermischen.
- Kürbiskerne gleichmäßig in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Wählen Sie Ihren Kürbis
Egal, ob Sie zu dieser Jahreszeit auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft sind, Sie werden wahrscheinlich auf eine Vielzahl von Winterkürbis stoßen. Häufige Arten sind Eichel, Butternut, Spaghetti und Hubbard, und sie kommen in einer Vielzahl von schönen Herbstfarben und Schattierungen von Gelb, Grün, Orange und Tan. Für Rezepte können die meisten Kürbisse mit Ausnahme von Spaghettikürbis durch eine andere Sorte ersetzt werden.
Wähle einen Kürbis, der sich für seine Größe schwer anfühlt. Sie möchten, dass die Haut beim Drücken matt, fest und ohne Hautunreinheiten oder Dellen ist. Wenn Sie einen Kürbis finden, an dem ein Teil seines Stiels befestigt ist, ist das noch besser. Ohne Stiel hält sich der Kürbis nicht so lange. Bewahre deinen ungeschnittenen Kürbis nicht im Kühlschrank auf. Bewahren Sie es in einer kühlen und trockenen Umgebung auf, in der es etwa einen Monat lang halten kann.
Für Ihre Gesundheit!
Mit wenig Fett und Kalorien, aber reich an Ballaststoffen ist Kürbis definitiv ein saisonales Lebensmittel, das Sie satt machen wird. Eine halbe Tasse gekochter Kürbis entspricht einer Portion.
Laut dem Department of Nutrition der Harvard School of Public Health und seinen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 sollten die Menschen zu einer pflanzlichen Ernährung übergehen. Die Richtlinien betonen den Verzehr von mehr pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse und Bohnen, Vollkornprodukten und Nüssen.
Das USDA und seine Mein Teller Dietary Guidelines for Americans 2010 stellt fest, dass Ihre tägliche Gemüseaufnahme von mehreren Faktoren abhängt, aber für Männer und Frauen, die Nehmen Sie weniger als 30 Minuten pro Tag moderate körperliche Aktivität zu sich, über die normalen täglichen Aktivitäten hinaus, zwischen 2-3 Tassen Gemüse pro Tag sind am besten. Lesen Sie die Richtlinien um zu sehen, was das Beste für Sie ist.
Die Idee, den Fleischkonsum zu reduzieren und den Gemüsekonsum zu erhöhen, wird immer weiter verbreitet. Erfahren Sie mehr über die Fleischloser Montag Organisation, deren Ziel es ist, Ihnen zu helfen, Ihren Fleischkonsum um 15% zu reduzieren, um Ihre persönliche Gesundheit und die Gesundheit des Planeten zu verbessern.
Winterkürbis steht sicher in den Regalen Ihres lokalen Marktes. Gut für Sie und köstlich, es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Kürbis als vegetarische Mahlzeit zuzubereiten, die Ihre Familie lieben wird!
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