Thai Chicken Curry Rezept

Lieben Sie thailändisches Essen? Wir auch! Beeindrucken Sie sie mit Geschmack und holen Sie sich Ihr thailändisches Hühnchen-Curry mit diesem köstlich ausgewogenen Eintopf-Rezept bequem zu Hause!

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Thai-Currypasten sind ein wunderbares Grundnahrungsmittel für den Kühlschrank. Verschiedene Marken unterscheiden sich in ihrer Schärfe, also achten Sie beim Hinzufügen zu Rezepten darauf, dass Sie dies einen Esslöffel nach dem anderen tun, bis Sie Ihren gewünschten Geschmack und Ihre gewünschte Schärfe erreicht haben!

Rezept für Thai-Hähnchen-Curry

Dient 2-4

Zutaten:

1-1/4 Pfund ungekochte Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in Streifen geschnitten
1 mittelgroße grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 mittelgroße rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel, in Streifen geschnitten
1 Tasse gewürfelte Auberginen
2 Esslöffel Sesamöl (aufgeteilt)
2 Esslöffel Olivenöl

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2 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Knoblauch, fein gehackt
1 (13,5 Unzen) Dose ungesüßte Kokosmilch
1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
2 Teelöffel Fischsauce
2 Teelöffel Zucker
2-3 gehäufte Esslöffel rote Thai-Currypaste (je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger)
Frisches Basilikum, in Streifen geschnitten (Koriander kann ersetzt werden)
Limettenscheiben zum Garnieren
Koscheres Salz und Pfeffer

Richtungen:

Hähnchen von beiden Seiten salzen und pfeffern. In einem großen Topf einen Esslöffel Sesamöl und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren 2-3 Minuten lang an. Hühnchen in den Topf geben und weiterbraten, dabei oft umrühren, bis das Hühnchen gerade durchgegart und nicht mehr rosa ist, etwa 6 Minuten. Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
In denselben Topf den restlichen Esslöffel Sesamöl geben. Fügen Sie die grüne Paprika, die rote Paprika, die Zwiebel, die Aubergine und eine schöne Prise Salz hinzu. Braten Sie Gemüse unter häufigem Rühren, bis es weich und duftet, etwa 6-8 Minuten.
Hühnchen in den Topf zurückgeben. Kokosmilch, Hühnerbrühe, Fischsauce, Zucker und Thai-Currypaste hinzufügen. Alle Zutaten im Topf gut verquirlen. Topf etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren viel frisches Basilikum hinzufügen und umrühren. Abschmecken und nur bei Bedarf Currypaste, Zucker und/oder Salz hinzufügen. Heiß servieren mit zusätzlichem Basilikum darüber, Limettenscheiben und vorbereitetem Jasminreis, falls gewünscht.