Ich denke, dass Grünkohl und Süßkartoffeln die perfekte Kombination sind. Als ich sie mit dieser süßen Orangensauce vermischte, wusste ich, dass es nicht viel besser werden konnte. Serviert mit Reis oder Quinoa ist diese Pfanne eine köstliche fleischlose Mahlzeit.
Ich hasse es, wenn ich einen anstrengenden Tag hatte und das Abendessen ohne eine gute Idee (oder viel Zeit) für das Abendessen herumrollt. Dann erscheinen die Takeout-Menüs. Aber es muss nicht so sein, wenn Sie nur die wenigen Zutaten haben, die Sie benötigen, um diesen fleischlosen Montagskohl und Süßkartoffelpfanne mit Orangensauce zuzubereiten.
Eine süß-würzige Sauce passt perfekt zu buntem Gemüse in diesem einfach zuzubereitenden Gericht. Ich schneide die Süßkartoffel spiralförmig, um die Kochzeit zu verkürzen (wenn Sie keinen Spiralschneider haben, würfeln Sie die Süßkartoffel und bereiten Sie sie wie die Spirale vor, aber kochen Sie vielleicht ein paar Minuten länger). Dieses Gericht ist perfekt für eine geschäftige Nacht und sogar als gemütliche Mahlzeit. Farben und Aromen vereinen sich zu einer leckeren Mahlzeit, die weder viel Mühe noch Zeit in Anspruch nimmt.
Grünkohl und Süßkartoffelpfanne mit Orangensauce Rezept
Für 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten:
- 1/3 Tasse Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Orangensaft
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1-1/2 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce (oder scharfe Sauce)
- 1/2 Teelöffel Orangenschale
- 1-1/2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1/4 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, Spiralschnitt
- 4 Tassen (verpackt) Grünkohlblätter (die Stiele entfernen)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gekochter Reis, zum Servieren mit der Pfanne
- Schwarzer Sesam als Garnitur (optional)
Richtungen:
- Gemüsebrühe, Orangensaft, Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce und Orangenschale verrühren. Zum Kombinieren verquirlen. Nach und nach die Maisstärke unter Rühren in die Mischung geben. Beiseite legen.
- In eine große Pfanne bei mittlerer Hitze das Kokosöl geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 3 – 4 Minuten lang oder bis sie weich wird. Geben Sie die Süßkartoffeln in die Pfanne und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 4 – 5 Minuten lang oder bis sie weich und leicht braun werden.
- Rühren Sie die flüssige Mischung um, geben Sie sie in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald die Mischung kocht, fügen Sie die Grünkohlblätter und das Salz und Pfeffer hinzu. 2 – 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Grünkohl hellgrün wird und weich wird.
- Warm mit Reis servieren. Bei Verwendung mit Sesam garnieren.
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