Haben Sie schon einmal ein Glas kaltes Wasser getrunken und gedacht: „Ich wünschte wirklich, das würde nach Toast schmecken“?
Wenn ja, haben Sie Glück (und wenn nicht, sind Sie normal). Ich beschloss, Toastwasser auszuprobieren, ein britisches Rezept, bei dem buchstäblich nur Toast in Wasser eingeweicht wird. Das Ende.
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Das Rezept stammt aus einem Kochbuch aus den 1930er Jahren, obwohl Toastwasser in mehreren anderen Texten aus dem späten 19. Jahrhundert vorkommt. Was ist also der Grund für seine Existenz?
Laut Universelles Wörterbuch der englischen Sprache, Toastwasser ist "Wasser, in dem geröstetes Brot eingeweicht wurde, das von Invaliden als Getränk verwendet wird."
Im Grunde wurde es als „nährstoffreiches“ Getränk an kranke Menschen verwendet, die keine feste Nahrung zu sich nehmen konnten, zusammen mit andere aufregend klingende Getränke
Immer noch fasziniert von dem Rezept, machte ich mich an die Arbeit. Ich röstete eine dicke Scheibe Baguette, bis sie schön goldbraun war, gab sie dann in ein Glas und goss sie vorsichtig über einen halben Liter kaltes Wasser. Ich ließ die Zeit wirken, stellte das Glas in den Kühlschrank und wartete, wenn nicht mit Vorfreude, dann mit leichter Neugier, wie das resultierende Getränk schmecken würde.
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Eine Stunde später goss ich mir ein Glas durch ein feinmaschiges Sieb. Es schmeckte genau wie Toast.
Noch nie wurde ein Getränk seinem Namen so gerecht wie Toastwasser. Dieses kalte Wasser war die Essenz des Toasts. Und obwohl es seltsam war, muss ich zugeben, dass es mir wirklich gut gefallen hat.
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Ich mag gesüßte Getränke nicht so sehr, und etwas an dem leicht gerösteten Geschmack des kalten Wassers hat mich wirklich gereizt. Andererseits liebe ich geröstete Dinge im Allgemeinen, einschließlich dieses getoasteten Getreidetees, den ich im koreanischen Lebensmittelladen gekauft habe.
Die leicht karamellisierte Note des Toastwassers war sehr erfrischend, und wenn ich nicht schon meine treuen getoasteten Getreideteebeutel hätte, könnte ich es sogar noch einmal machen. Zwei Ratschläge für alle, die Toastwasser selbst ausprobieren möchten: Servieren Sie es sehr, sehr kalt, und machen Sie es nicht mit Toast, das auch nur ein bisschen Saibling hat, sonst wird das ganze Gebräu ungenießbar und bitter.
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Ach, und noch etwas. Ich sehe dies nicht als praktikablen Mahlzeitenersatz für einen Kranken. Wenn Sie das nächste Mal nicht in der Lage sind, Essen bei sich zu behalten, und im fiebrigen Delirium beschließen, den Toaster anzuschalten und machen Sie sich dieses bekömmliche Getränk, würde ich empfehlen, auch den Arzt anzurufen und einen Termin zu vereinbaren Termin. Und wahrscheinlich vom Toaster weggehen, bis das Fieber weg ist.
