Wenn Sie die Tricks kennen, ist Pasta eines der am einfachsten zu kochenden Lebensmittel. Wenn Sie einige einfache Richtlinien befolgen, können Sie jedes Mal für perfekte Pasta sorgen – egal, ob Sie ein romantisches Abendessen zu zweit zubereiten oder einen einladenden Auflauf, der groß genug für eine Gruppe von Freunden ist. Lernen Sie hier das Wesentliche!
Wenn Sie die Tricks kennen, ist Pasta eines der am einfachsten zu kochenden Lebensmittel. Wenn Sie einige einfache Richtlinien befolgen, können Sie jedes Mal für perfekte Pasta sorgen – egal, ob Sie ein romantisches Abendessen zu zweit zubereiten oder einen einladenden Auflauf, der groß genug für eine Gruppe von Freunden ist. Lernen Sie hier das Wesentliche!
Verhaltensregeln
TUN Befolgen Sie die Packungsanweisungen für beste Ergebnisse.
NICHT Verwenden Sie die Anweisungen eines Herstellers für das Produkt eines anderen Herstellers, da Teigwaren in Größe und Dicke variieren können.
TUN Verwenden Sie einen großen Topf (8 Liter Fassungsvermögen ist ideal) mit viel Wasser – mindestens vier bis sechs Liter pro 1 Pfund Nudeln. Fügen Sie Salz hinzu, falls gewünscht, und lassen Sie 1 Esslöffel Salz für jedes Pfund Nudeln zu.
NICHT Sorgen Sie sich um die Messung der spezifischen Wassermenge.
TUN Verwenden Sie einen Timer, um die auf der Verpackung angegebenen Garzeiten genau zu befolgen.
NICHT Verlassen Sie sich bei der Kochzeit auf Vermutungen, da Sie leicht von anderen Aufgaben der Zubereitung von Mahlzeiten abgelenkt werden.
TUN Stellen Sie Ihre Herdtemperatur hoch genug ein, um das Nudelwasser zu einem schnellen, rollenden Kochen zu bringen, und behalten Sie dieses Kochen während der gesamten Kochzeit bei.
NICHT lass die Nudeln köcheln.
TUN Rühren Sie die Nudeln, wenn sie zum ersten Mal ins Wasser gehen und gelegentlich während des Kochens.
NICHT Decken Sie den Nudeltopf ab – er wird überkochen.
TUN Beginnen Sie mit dem Testen auf Garheit einige Minuten bevor die Packungsanweisung anzeigt, dass es fertig ist. Testen Sie, indem Sie die Nudeln schneiden oder beißen. Wenn ein kleiner weißer Punkt des ungekochten Kerns vorhanden ist, werden die Nudeln „al dente“ oder bis auf den Zahn gekocht. Für weichere Nudeln warten Sie, bis kein weißer ungekochter Kern mehr sichtbar ist. Wenn Sie die gekochten Nudeln in einem gebackenen Gericht verwenden möchten, kochen Sie ein Viertel der Garzeit.
NICHT Spülen Sie die Nudeln ab, es sei denn, Sie möchten sie in einem kalten Nudelsalat verwenden.
Für warme Gerichte DO Die gekochten, abgetropften Nudeln sofort in die Sauce geben und servieren.
Für perfekte Pasta jedes Mal
- In einem großen Topf (8 Liter Fassungsvermögen ist ideal) 4 bis 6 Liter Wasser zu einem schnellen, rollenden Kochen für ein Pfund trockene Nudeln erhitzen. (Sie können diese Menge anpassen, je nachdem, wie viel Pasta Sie kochen.) Fügen Sie nach Wunsch Salz hinzu und lassen Sie 1 Esslöffel Salz für jedes Pfund Pasta zu.
- Wenn das Wasser ein schnelles, rollendes Kochen erreicht und Salz gewünscht wird, fügen Sie 1 Esslöffel pro 1 Pfund Nudeln hinzu. Dann die Nudeln nach und nach unter Rühren dazugeben. Lassen Sie das Wasser wieder schnell kochen.
- Rühren Sie die Nudeln um, wenn sie zum ersten Mal ins Wasser gehen, wenn das Wasser wieder schnell kocht und gelegentlich während des Kochens, um ein Ankleben zu verhindern.
- Beginnen Sie mit der Zeitmessung der Pasta, nachdem das Wasser wieder schnell kocht. Befolgen Sie die Packungsanweisungen für die Kochzeiten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Jeder Hersteller hat seine Marken und Formen auf die besten Garzeiten getestet.
- Verwenden Sie eine langstielige Gabel oder einen Löffel, um den Gargrad abzuschmecken. Pasta, die „al dente“ gekocht wird, was auf Italienisch „bis zum Zahn“ bedeutet, sollte leicht zäh sein mit einem sehr kleinen weißen Punkt aus ungekochtem Kern in der Mitte. Für zartere Pasta sollte keine Spur von weißem ungekochtem Kern vorhanden sein.
- Die Nudeln abgießen, aber NICHT abspülen, es sei denn, sie werden in einem kalten Salat verwendet, und bewahren Sie eine kleine Menge der Nudelkochflüssigkeit auf. Die Nudeln sofort mit der Sauce vermengen und, falls die Sauce zu dick erscheint, nach und nach etwas von der zurückbehaltenen Kochflüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Wenn die Nudeln in einem kalten Salat verwendet werden, abgießen, mit KALTEM Wasser abspülen und sofort wieder abgießen. Fahren Sie dann mit der Zubereitung Ihres Gerichts fort.
