Reis ist eine der Grundzutaten in meinem Schrank und in den meisten Fällen verwende ich ihn für herzhafte Gerichte. Aber es gibt Momente, in denen ich es für Desserts verwende und es mit Aromen vermische, die ich liebe.
Einer meiner absoluten Lieblings-Reispudding-Geschmacksrichtungen ist Schokolade, weil ich damit aufgewachsen bin. Es ist einfach und einfach zuzubereiten, mit unkomplizierten Schokoladen- und Reisaromen. Aber diesmal habe ich dunkle Schokolade und kandierte Orangenschalen verwendet. Und für einen intensiveren Orangengeschmack fügen Sie einen Spritzer Cointreau hinzu, einen Likör mit Orangengeschmack. Stellen Sie sich den orangefarbenen Akzent vor, den Sie mit jedem Löffel, den Sie essen, schmecken. Lecker.
Milchreis mit dunkler Schokolade und kandierten Orangenschalen Rezept
Für 2 – 3
Zubereitungszeit: 3 Minuten | Kochzeit: 22 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten:
- 1 Tasse ungekochter Reis, wie Arborio
- 4 Tassen Milch
- 1/4 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel kandierte Orangenschale, fein gehackt, plus ein paar Streifen zum Garnieren
- 3,5 Unzen dunkle Schokolade, grob gehackt
- 2 Esslöffel Cointreau oder ähnlicher Likör mit Orangengeschmack (optional)
Richtungen:
- In einen mittelgroßen Topf bei starker Hitze den Reis, die Milch und den Zucker geben und zum Kochen bringen. Beim Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, teilweise abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart und cremig ist. Gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie die Schokolade, 2 Esslöffel kandierte Orangenschale und den Cointreau (falls verwendet) hinzu und mischen Sie gut, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und sich mit dem Reis vermischt.
- In einzelne Schüsseln geben und mit den restlichen gehackten kandierten Orangenschalen und Streifen garnieren.
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