Frischer Kirschpudding – SheKnows

Dieses schnelle vegane Dessert mit saftigen Kirschen ist einfach zuzubereiten und bildet einen leckeren Abschluss für ein herzhaftes veganes Essen.
Dieses schnelle vegane Dessert mit saftigen Kirschen ist einfach zuzubereiten und bildet einen leckeren Abschluss für ein herzhaftes veganes Essen.

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Frischer Kirschpudding

Portionen 8

Zutaten:

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• 3 Tassen entkernte Kirschen

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• 1 Tasse Apfelsaft

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• 1-1/4 Tassen Kristallzucker, geteilt

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• 2 Tassen Allzweckmehl

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• 1 Esslöffel gemahlener Flachs

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• 1-1/2 Teelöffel Backpulver

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• 1/2 Teelöffel Salz

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• 1/2 Tasse vegane Butter, weich

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• 1 Teelöffel reiner Mandelextrakt

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• 1-1/2 Tassen Sojamilch

Richtungen:

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1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Kirschen und Apfelsaft zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Kirschen weich sind. 1/2 Tasse Zucker einrühren und 10 Minuten weiter köcheln lassen.

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2. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und eine 8-Zoll-Quadrat-Auflaufform einfetten.

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3. In einer großen Schüssel Mehl, Flachs, Backpulver und Salz vermischen.

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4. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer Butter und restlichen Zucker cremig schlagen. Mandelextrakt hinzufügen und schlagen, bis es eingearbeitet ist.

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5. Milch- und Mehlmischung abwechselnd zur Buttermischung geben und nach jeder Zugabe gut schlagen.

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6. Den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Kirschen (und Saft) über den Teig gießen.

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7. 40 Minuten backen.

Leckerer vegane Dessertrezepte!

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