Heirloom Tomaten Galette – SheKnows

Ricotta-Käse und Erbstücktomaten wären allein köstlich, aber wenn sie in einer herzhaften Galette kombiniert werden? Noch besser!

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Herzhafte Sommertorte

Ricotta-Käse und Erbstücktomaten wären allein köstlich, aber wenn sie in einer herzhaften Galette kombiniert werden? Noch besser!

Auch Nichtbäcker kommen mit dieser rustikalen Torte zurecht. Durchsuchen Sie Ihren Garten (oder den Bauernmarkt) nach diesen wunderschönen Erbstücktomaten und genießen Sie diese Galette als Vorspeise oder leichte Sommermahlzeit.

Rezept für ein traditionelles Tomaten-Galette-Rezept

Für 4-6

Zutaten:

Für den Teig

• 1-1/4 Tassen Mehl, plus mehr zum Bestäuben
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1 Stange kalte Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
• 4-5 EL eiskaltes Wasser
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Für die Füllung

• 3-4 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse frischer Ricotta, passiert
• 1/2 Tasse Feta
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• 1-1/2 Teelöffel gehackter frischer Thymian, geteilt
• 1-1/2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin, geteilt
• Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen:

Für den Teig

1. In einer Küchenmaschine Mehl, schwarzen Pfeffer und Salz pulsieren. Fügen Sie die Butter hinzu und pulsieren Sie, bis sie kleinen Erbsen ähnelt. Fügen Sie nach und nach Wasser und Zitronensaft hinzu, pulsieren Sie, um sich einzuarbeiten, und achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel mischen.
2. Teig aus der Küchenmaschine nehmen und zu einer Scheibe formen. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
3. Wenn Sie bereit sind, den Teig auszurollen, bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche. Rollen Sie den Teig zu einem etwa 12-Zoll-Kreis aus und legen Sie ihn auf ein Backblech.

Für die Füllung

1. Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen.
2. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Tomatenscheiben zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
3. In einer kleinen Schüssel Ricotta, Feta, gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel frischen Thymian und 1 Teelöffel frischen Rosmarin mischen. Pfeffern.
4. Verteilen Sie die Käsemischung auf dem Teig und lassen Sie an den Rändern einen 2-Zoll-Rand frei.
5. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten auf den Käse schichten, dann die restlichen gehackten Kräuter darüber streuen. Mit Salz.
6. Falten Sie die Ränder des Blätterteigs auf die Füllung und falten Sie sie dabei, damit sie flach liegt.
7. 40-45 Minuten goldbraun backen. Mit gehacktem Basilikum garnieren. In Spalten schneiden und servieren.

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