Rezepte für Zitrus-Desserts – SheKnows

An den kältesten Wintertagen braucht man manchmal nur einen Hauch von Sommer, um aus dem Funk zu kommen. Backen Sie einen süßen Leckerbissen mit Zitrusfrüchten und teilen Sie ihn mit jedem, der den Winterblues hat.

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Zitrus zu verwenden

Es gibt viele verschiedene Zitrusoptionen, die Sie verwenden können, wenn Backen. Einige der offensichtlichen Entscheidungen sind Zitronen, Orangen und Grapefruits, aber es gibt viele andere exotische Zitrusfrüchte, die Ihren Winterblues verschwinden lassen. Clementinen, Kumquats, Limetten, Mandarinen, Minneolas, Pummelos, Mandarinen und Tangelos sind eine großartige Wahl und sorgen für etwas anderes und köstliches. Wenn Sie diese Früchte in Ihrem lokalen Markt nicht finden können, suchen Sie online nach einer Lieferung von frischem Obst.

Saft vs. Zitrusschale

Die meisten Rezepte verlangen entweder den Saft oder die Schale (Schale) der Frucht oder beides. Der Hauptunterschied besteht darin, dass der Saft dem Gericht einen herberen Geschmack verleiht und die Schale den Geschmack der Frucht hat. Beide sind gut zu verwenden, es hängt einfach davon ab, welchen Geschmack Sie mehr mögen. Sie können sogar beide verwenden, wenn Sie möchten.

Torte mit Mandarinenglasur

Ergibt 10 bis 12 Portionen

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
•  1/2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Eier
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• Schale von zwei Mandarinen
•  1 1/2 Tassen frischer Mandarinensaft
• 1/2 Tasse Puderzucker

Richtungen

1. Backofen auf 325 Grad F vorheizen und eine 9-Zoll-Rundpfanne einfetten.
2. Mehl, Salz und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Eier in einer großen Schüssel mit Zucker und Butter cremig schlagen. In Schale und 1/2 Tasse Saft mischen; Mehlmischung nach und nach hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
4. Teig in eine vorbereitete Pfanne geben und 20 bis 25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während die Glasur zubereitet wird.
6. Restlichen Saft mit Zucker verquirlen, bis eine glatte Glasur entsteht; Die Glasur über den Kuchen träufeln, sobald er abgekühlt und aus der Form genommen wurde.

Cremige Clementinen-Torte

Ergibt 6 bis 8 Portionen

Zutaten

• 1 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse Maisstärke
• 1 1/4 Tassen fettarme Milch
• 3 Eigelb
• 2/3 Tasse frischer Clementinensaft
• 1/2 Stange Butter, gewürfelt
• 2 Teelöffel geriebene frische Clementinenschale
• 3/4 Tasse Sauerrahm
• 1 vorgefertigte Tortenschale

Richtungen

1. Kombinieren Sie Zucker und Maisstärke in einem Topf; Milch, Eigelb und Clementinensaft glatt rühren; Butter in die Mischung einrühren und bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis die Mischung kocht.
2. Topf vom Herd nehmen und Clementinenschale einrühren; Mischung mit Plastikfolie abdecken und etwa 1 Stunde kalt stellen.
3. Wenn die Mischung abgekühlt ist, saure Sahne einrühren, bis sie glatt ist. Teig in die Tortenschale gießen und mit Plastikfolie abdecken; kalt stellen, bis sie fest ist, etwa 4 bis 6 Stunden. Mit einigen Clementinenscheiben garnieren.

Grapefruit-Cupcakes

Ergibt 36 Cupcakes

Zutaten

• 1 Tasse Butter, weich
• 8 Unzen Frischkäse, weich
• 2 Tassen Kristallzucker
• 4 Eier
• 2 Esslöffel Grapefruitschale
• 4 EL frischer Grapefruitsaft
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 8 Unzen saure Sahne
• 16 Unzen Puderzucker
• 1 Esslöffel Milch

Richtungen

1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen und eine Cupcake-Pfanne mit Papierförmchen auslegen.
2. Schlagen Sie 1/2 Tasse Butter mit 4 Unzen Frischkäse, bis sie cremig ist; Zucker und Eier nacheinander unterschlagen; 1 EL Grapefruitschale und 2 EL Grapefruitsaft unterrühren.
3. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz in einer kleinen Schüssel mischen; Mehlmischung nach und nach in die Frischkäsemischung schlagen; in saurer Sahne schlagen.
4. Den Teig in die Cupcake-Pfanne geben und 25 bis 30 Minuten backen, oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Frosting abkühlen lassen.
5. Um Zuckerguss zu machen: 1/2 Tasse Butter mit 4 Unzen Frischkäse und 1 Esslöffel Grapefruitschale schlagen; nach und nach Puderzucker einrühren und abwechselnd mit Milch und 2 EL Grapefruitsaft cremig rühren.

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