In einer Gurke: So reparieren Sie klumpige Soße – SheKnows

Klumpige Soße?! Nein danke! Hier erfahren Sie, wie Sie das Problem beheben können, ohne von vorne beginnen zu müssen.

Ich habe mindestens ein Dutzend Mal Soße gemacht, und egal wie gut ich denke, sie wird alle paar Mal klumpig. Was gibt? Zum Glück habe ich ein oder zwei Dinge über die Reparatur gelernt, denn ehrlich gesagt, wer hat die Zeit, von vorne anzufangen? Das Abendessen für die Gäste an den Feiertagen zuzubereiten ist stressig genug, ohne sich um die Soße kümmern zu müssen.

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Was verursacht klumpige Soße?

Soße besteht aus drei Hauptzutaten – Mehl, Fleischfett und Flüssigkeit. Natürlich können Sie in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen und nach Belieben würzen, aber einfache Soße sind nur diese drei Elemente. Das Mehl macht es klumpig und kann leider die Mahlzeit ruinieren, wenn man es so lässt, wie es ist. Wer will schon in Mehlbrocken beißen? Nicht ich!

Achte immer darauf, dass du das Mehl langsam hinzufügst. Rühre die Soße oft um, besonders wenn du das Mehl hinzufügst. Einige Rezepte besagen, dass es am besten ist, das Mehl mit Wasser (oder einer anderen flüssigen Basis) zu mischen, bevor es in die Soße gegeben wird. Dadurch kann es beginnen, sich aufzulösen, bevor es in die Soße gegeben wird, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Klumpenbildung verringert wird.

Wie man klumpige Soße repariert

Vielleicht haben Sie also langsam das Mehl hinzugefügt, aber immer noch mit Klumpen aufgewickelt (hey, es passiert). Was jetzt?

Spitze: Wenn Sie ein Sieb verwenden und die Soße jetzt zu dünn ist, lösen Sie Mehl in Wasser auf und fügen Sie der Soße hinzu, wenn sie vollständig aufgelöst ist.

Schneebesen, Schneebesen, Schneebesen. Stellen Sie Ihre Muskeln auf die Probe, indem Sie die Soße so viel wie möglich verquirlen. Dies hilft, die größeren Stücke aufzubrechen und die Soße zu glätten.

Verwenden Sie ein Sieb. Gießen Sie die Sauce vor dem Servieren durch ein Sieb, um die Klumpen zu entfernen. Solange es nicht zu viele mehlige Klumpen gibt, wird der Geschmack nicht beeinträchtigt.

Püriere es. Sie können die Soße vorsichtig in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben, um alle Stücke zu zerkleinern. Seien Sie sehr vorsichtig und stellen Sie immer sicher, dass der Deckel fest sitzt, da Sie es mit heißer Flüssigkeit zu tun haben.

Unsere besten Soßenrezepte

Reichhaltige Putensoße ist einfach, aber lecker; perfekt für das Weihnachtsessen. Es ist so gut, dass Sie vielleicht Ihre gesamte Mahlzeit mit der Soße bedecken und nicht nur mit den Kartoffeln.

Portobello-Pilzsauce, ein persönlicher Favorit, wird bei Ihrem Dinner garantiert zum Hit. Es ist super einfach, da es Truthahnsoße im Glas verwendet (eine großartige Möglichkeit, Klumpen zu vermeiden), aber Sie können Ihre eigenen von Grund auf neu zubereiten und dann die anderen Zutaten hinzufügen.

Braune Mehlsoße ist Soße in ihrer einfachsten Form. Meistere dieses Rezept, und du hast Soße gemeistert. Fügen Sie Ihre eigenen Gewürze hinzu, um ihm einen kleinen Kick zu geben – wir lieben getrocknetes Lorbeerblatt und Thymian oder schwarzen Pfeffer mit einer Prise Zwiebel und Knoblauchpulver.

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