Als Kinder wurde uns gesagt, dass wir unsere Milch für gesunde Zähne und Knochen trinken sollten. Heute sind Milchprodukte so etwas wie ein „Teufel“ in der Lebensmittelwelt, weil viele Menschen sie nicht richtig verdauen können. Wir ziehen beide Seiten der Milchdebatte auseinander und fragen: Brauchen wir das wirklich?
Milch: Ja oder nein?
Ähnlich wie Gluten hat Milchprodukte treue Fans und Kritiker, die es nicht anfassen. Es ist ein heiß umkämpftes Diskussionsthema und als solches gibt es eine gewisse Informationsüberflutung für jemanden, der nur die Fakten wissen möchte.
Kurz gesagt, beide Seiten der Milchdebatte haben gültige Punkte. Für manche Menschen sind Milchprodukte aufgrund ihrer Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile ein Grundnahrungsmittel. Es hat jedoch auch einen schlechten Ruf, weil viele Menschen es nicht richtig verdauen können, was zu Blähungen, Verdauungsstörungen und Unwohlsein führen kann. Darüber hinaus sind viele Menschen laktoseempfindlich – nicht laktoseintolerant – was bedeutet, dass sie einige Milchprodukte essen können und sich wohl fühlen, andere jedoch vermeiden müssen. Wir haben riesige Mengen an Informationen durchkämmt, um die eigentliche Frage zu beantworten: Brauchen wir Milchprodukte in unserer Ernährung?
Vorteile
Gute Proteinquelle
Einer der größten ernährungsphysiologischen Vorteile von Milchprodukten ist, dass sie hochwertiges Protein enthalten. Während das gleiche Protein in weißem und rotem Fleisch enthalten ist, sind Milchprodukte eine großartige alternative Proteinquelle für Vegetarier. Milchprodukte sind in der Regel billiger als Fleisch, daher können sie auch eine gute Möglichkeit für Ihre Familie sein, regelmäßig Proteine zu sich zu nehmen, ohne die Bank zu sprengen.
Super reich an Kalzium
Es stellt sich heraus, dass diese Mantras aus der Kindheit etwas Wahres an sich haben. Milchprodukte, insbesondere Milch, haben einen sehr hohen Kalziumgehalt, der die Knochengesundheit unterstützt und das Risiko einer späteren Osteoporose verringern kann. Kalzium wird auch mit einem niedrigeren Blutdruck in Verbindung gebracht und kann, wenn es in Maßen konsumiert wird, vor einer starken Gewichtszunahme schützen, die zu Fettleibigkeit führt. Sie können Kalzium auch aus Blattgemüse wie Spinat und Brokkoli erhalten, aber Sie müssten viel mehr essen, um dem in einem Glas Milch zu entsprechen.
Gestapelt mit Vitamin D
Interessanterweise sind Milchprodukte eine wichtige Quelle für Vitamin D – aber es ist nicht natürlich. Tatsächlich schreiben viele Regierungen auf der ganzen Welt vor, dass Milch und Milchprodukte mit Vitamin D angereichert werden, um die Tatsache auszugleichen, dass die meisten von uns einfach nicht genug bekommen. Dies ist zwar ein großes Plus für Milchprodukte, sollte aber nicht der einzige Grund sein, warum Sie in den Supermarktkühlschrank gehen: Viele Soja- und alternative Milchprodukte enthalten auch einen hohen Gehalt an D.
Viele fettarme Sorten
Wenn es Ihre Priorität ist, schlank zu bleiben, ist die gute Nachricht, dass es jede Menge fettarme und magere Milchmarken und -produkte auf dem Markt gibt. Wenn Sie abnehmen möchten oder fettarme Lebensmittel bevorzugen, wählen Sie Produkte wie Magermilch und Hüttenkäse und vermeiden Sie Vollmilch und Joghurt, Butter und Käse wie Brie. Alles in allem können Milchprodukte durchaus Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein, aber wie immer ist Mäßigung entscheidend.
Nachteile
Beladen mit Kalorien
Die meisten der köstlichen Milchprodukte – denken Sie an Käse und Eiscreme – sind sehr fettreich und können Ihre Ernährungsbemühungen sabotieren. Milch und Milchprodukte können, wenn sie als Vollfett verzehrt werden, den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Dies ist jedoch kein Grund, auf Milchprodukte vollständig zu verzichten: Diese gesundheitlichen Auswirkungen treten auf, wenn Menschen große Mengen an Vollfettprodukten essen, also bleiben Sie bei Magermilch und es sollte Ihnen gut gehen.
Kann Hormone enthalten
Es ist kein Geheimnis, dass Nutztiere mit Hormonen gefüttert werden, um ihre Lebensdauer zu verlängern und sicherzustellen, dass sie keine Krankheiten bekommen. Es ist daher sinnvoll, dass die Hormone von Kühen in ihre Milch und in alle daraus hergestellten Produkte übergehen können. In Australien ist die traurige Wahrheit, dass wir bereits Hormonen und Pestiziden aus Fleisch, Obst und Wenn Sie sich also Sorgen machen, können Sie auf Milchprodukte verzichten.
Kommt bei vielen nicht gut an
Milchprodukte enthalten Laktose, eine Zuckerart in der Milch, die für viele Menschen schwer verdaulich ist. Diese Patienten sind „laktoseintolerant“ oder „laktoseempfindlich“, aber das Problem ist, dass viele Menschen nicht diagnostiziert werden – sie fühlen sich nach dem Verzehr von Milchprodukten einfach krank und können nicht genau sagen, warum. Etwa 15 Prozent der Bevölkerung sind laktoseintolerant und leiden oft noch lange nach dem Essen unter Blähungen und Völlegefühl. Außerdem reagieren viele Babys und einige Erwachsene allergisch auf Milch, was zu Ohrenentzündungen, Hautausschlägen und natürlich Verdauungsproblemen führen kann. In der Regel können Menschen mit Laktoseintoleranz täglich etwa 240 ml Milchprodukte verarbeiten – Joghurt mit lebenden Kulturen ist die beste Wahl – während Allergiker ganz darauf verzichten sollten.
Das Urteil? Milch ist nicht lebenswichtig.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht gibt es neben Milch auch andere Möglichkeiten, Protein, Kalzium und Vitamin D zu sich zu nehmen. Solange Sie sich also gesund und ausgewogen ernähren und diese wichtigen Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln beziehen, gibt es wirklich keinen Grund, Milchprodukte zu sich zu nehmen. Bevor Sie für immer auf Milchprodukte schwören, ist es auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Milchprodukte in Ordnung sind – wenn Sie sie vertragen. Beschränken Sie den Weichkäse einfach auf ein Minimum und essen Sie ihn so, wie Sie Schokolade essen würden (oder sollten) – in Maßen!
Die Alternativen
Wenn Milchprodukte aus dem einen oder anderen Grund ein No-Go sind, gibt es viele andere Möglichkeiten. Soja, Reis und Ziegenmilch haben alle einen relativ geringen Fettgehalt und sind mit Nährstoffen beladen, was sie zu großartigen Alternativen zu Kuhmilch macht.
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