Das klassische kubanische Sandwich bekommt einen kleinen Kick mit einer würzigen Chipotle-Mayonnaise-Sauce und Knoblauch gebratenem Schweinefleisch.
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Das Braten des Schweinefleischs mit einer Knoblauch-Zitrusmarinade trägt zur Authentizität des Sandwichs bei… Chipotle, Mayonnaise und Senfsauce verleihen ihm eine ganz eigene Einzigartigkeit! Lecker!
Sandwiches nach kubanischer Art mit würziger Chipotle-Sauce-Rezept
Ergibt 6 volle Sandwiches (oder 12 dreieckige halbe Sandwiches)
Zutaten:
- 1 Pfund Schweinefilet
- 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Paprika oder geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Pfund Schinken im Landhausstil, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Pfund Schweizer Käse, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Chipotle Tabasco-Sauce
- 1 Teelöffel gelber Senf
- Dünn geschnittene Dillgurken
- 6 kleine Brötchen nach kubanischer Art (hier kleine Ciabatta-Röllchen)
- Koscheres Salz und frischer schwarzer Pfeffer
Richtungen:
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Das Schweinefilet in eine Bratpfanne mit niedrigem Rand geben und das Schweinefilet auf beiden Seiten mit koscherem Salz und frischem, gebrochenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Orangensaft, Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika und Kreuzkümmel vermischen. Sobald alles gut vermischt ist, gießen Sie die gesamte Mischung über das Schweinefilet. Rollen Sie das Filet in der Mischung herum, um es gut zu beschichten.
- Braten Sie das Schweinefleisch etwa 20-25 Minuten oder bis die Innentemperatur 138-140 Grad F erreicht hat. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es auf ein Tranchierbrett legen und sehr dünn schneiden. Beiseite legen.
- Drehen Sie den Ofen auf 350 Grad F herunter. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Chipotle Tabasco-Sauce und Senf zu einer Sauce verrühren.
- Stellen Sie das Sandwich zusammen, indem Sie etwas vorbereitete Sauce auf das untere Stück der Rolle verteilen, ein Stück Schweizer Käse (auf das Sandwich gefaltet) hinzufügen, eine schöne Menge Schinken aufgeschichtet, ein paar Scheiben vom gebratenen Schweinefleisch, ein weiteres gefaltetes Stück Swiss, ein paar Gurkenscheiben und dann weitere Sauce auf das obere Stück der Rolle verteilen und auf die Sandwich. Wiederholen, bis alle Sandwiches zusammengebaut sind.
- Sandwiches in eine Pfanne oder auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 8 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und das Brötchen knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Ofenhandschuh leicht auf die Sandwiches drücken (dabei darauf achten, dass das Brot nicht zerbricht, aber gerade genug, um die Sandwiches etwas einzupacken) in Dreiecke schneiden und servieren.
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