Fleischloser Montag: Bratkartoffelecken mit veganer Rosmarin-Aioli – SheKnows

Bratkartoffeln als Beilage sind eine leckere Vorspeise. Fügen Sie eine würzige, vegane Aioli-Sauce hinzu und sie werden zu einer tollen Beilage!

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Kartoffeln müssen nicht langweilig oder frittiert sein. Probieren Sie für eine fleischlose Montagsseite dieses Rezept für geröstete Kartoffelecken mit veganer Rosmarin-Aioli. Aioli ist eine schmackhafte Sauce, die normalerweise mit einem rohen Ei zubereitet wird. Wir haben es umgedreht, um daraus einen leckeren Dip nach veganer Art zu machen, indem wir das Ei weggelassen haben. Die Kombination aus Bratkartoffeln und Rosmarin-Aioli könnte beim Abendessen im Mittelpunkt stehen!

Bratkartoffeln mit veganem Rosmarin-Aioli-Rezept

Dient 2-3

Zutaten:

Für die Kartoffeln

• 2 große Russet-Kartoffeln, geputzt und in lange Keile geschnitten (mit Haut)
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl

Für die Aioli

• 1/2 Tasse zubereitete Mayonnaise nach veganer Art
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1-2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel frischer Rosmarin
• Olivenöl nach Geschmack

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F vor.
2. Die Kartoffelspalten auf einem Backblech so anordnen, dass sie sich nicht berühren, und mit 1 EL Olivenöl bestreichen.
3. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und etwa 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
4. Während die Kartoffeln rösten, bereiten Sie die Aioli vor. Zuerst den gehackten Knoblauch auf ein Schneidebrett legen und mit Salz bestreuen. Knoblauch und Salz mit dem Messerrücken zerdrücken, bis eine Paste entsteht.
5. Gib die vegane Mayonnaise, Knoblauchpaste, 1 Esslöffel Zitronensaft und den Rosmarin in eine Küchenmaschine. Mixen, bis es glatt ist. Probiere die Aioli und gib nach Bedarf mehr Zitronensaft hinzu und erwäge, etwas Olivenöl hineinzuträufeln.
6. Weiter mischen, bis kombiniert.
7. Die warmen Kartoffelspalten mit der Aioli servieren.

Tauchen Sie ein in etwas Leckeres!

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