Es kann schwierig sein, in der Woche nach einem Urlaub wieder auf die richtigen Essgewohnheiten zu kommen. Probieren Sie am fleischlosen Montag die klassische Kombination aus Suppe und Salat mit alles andere als der Standardauswahl.
Thanksgiving-Überlastung?
Wenn es Ihnen wie vielen Menschen geht, hatten Sie am Feiertagswochenende wahrscheinlich etwas mehr zu essen als sonst. Bei all der Auswahl an Füllungen, Desserts und anderen Leckereien kann es schwer sein, nein zu sagen!
Dies Fleischloser Montag, versuchen, mit einer normaleren Essroutine wieder auf den richtigen Weg zu kommen. Geladen mit Gemüse und Aromen in Hülle und Fülle, hilft diese Suppen-Salat-Kombination, Sie zufrieden zu stellen. Das Gemüse und das Gemüse aus dem Salat tragen zu mehr Masse bei und Sie werden sich von kalorienärmeren Lebensmitteln gesättigt fühlen als von schweren, kalorien- und fettreichen Lebensmitteln. Die Aromen des Salats werden Sie so glücklich machen, dass Sie denken, es ist immer noch Feiertag!
Meatless Monday bietet Ernährungs-Benchmarks des USDA, wie zum Beispiel den Verzehr von vier bis fünf Portionen Gemüse pro Tag. Sie werden einige gesundheitliche Vorteile entdecken, wenn Sie Fleisch aus Ihrer Ernährung streichen, wie zum Beispiel das Potenzial, Fettleibigkeit einzudämmen. Bedenken Sie, dass Menschen mit fleischarmer oder vegetarischer Ernährung deutlich geringere Körpergewichte und Körpermasse-Indizes haben. Eine kürzlich durchgeführte Studie des Imperial College London ergab auch, dass eine Reduzierung des Gesamtfleischkonsums eine langfristige Gewichtszunahme verhindern kann.
Probieren Sie diese Suppen-Salat-Kombination aus!
Minz-Erbsen-Suppe
Für 6 Personen
?Zutaten: ?
- 1 große Zwiebel, gehackt ?
- 2 Esslöffel Butter?
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ?1-1/2 Pfund goldene Kartoffeln, geschält, gehackt?
- 3 Stangen Sellerie, gehackt ?
- 5 Tassen Gemüsebrühe ?
- 2 Tassen frische grüne Erbsen (oder gefroren, aufgetaut)
- 1 Kopf Buttersalat, gehackt ?
- 3 Esslöffel gehackte frische Minze
- ?Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Die Zwiebel in zerlassener Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten glasig dünsten. Kartoffeln und Sellerie untermischen und weitere fünf Minuten kochen.
- Brühe und Erbsen in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze und kochen Sie 15 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Salat einrühren und etwa zwei Minuten kochen. Minze, Salz und Pfeffer untermischen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
- Die Suppe portionsweise in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist. Die Suppe wieder in den Topf gießen und erneut erhitzen.
- Mit extra frischen Minzblättern servieren.
Curry-Karotten-Rosinen-Cashew-Salat
Für 2 Personen
Zutaten:
- 2-3 große Karotten
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse rohe Cashewhälften
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfelwein
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1/2 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- Zimt
- Salz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Die Karotten mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden und dann mit den Rosinen und den Cashewkernen in eine Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Essig, Currypulver, Ingwer und Zimt durch kräftiges Rühren vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und das Dressing über den Salat gießen.
- Den Salat vorsichtig vermischen, dann abdecken und vor dem Servieren eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für einen fleischlosen Montag in dieser Woche, erleichtern Sie sich den Weg zurück zu einer normalen Essroutine. Vergessen Sie nicht, dass Sie einmal pro Woche fleischlos essen, um Ihr Risiko für chronisch vermeidbare Erkrankungen wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit zu verringern.
Weitere Optionen für den fleischlosen Montag
Holen Sie sich die Begeisterung für Brokkoli
Aus Liebe zu Linsen
Salatempfindungen
Frühstück zum Abendessen
