Der Duft und Geschmack von Zitrone und anderen Zitrusfrüchten weckt köstliche Gedanken an den Sommer. Zitronenkuchen und pikante Cupcakes liefern helle, süße Aromen und sind perfekt für ein Picknick oder Barbecue. Experimentieren Sie mit Zitrone und anderen Zitrusfrüchten, um erfrischende und zufriedenstellende Süße zu kreieren Nachspeisen für die langen, heißen Sommertage. Hier sind drei leckere Zitrusfrüchte Kuchenrezepte um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Verwandte Geschichte. Ina Garten hat uns mit dem Schokoladen-Cupcake-Rezept unserer Träume geschenkt
Diese Zitronenkuchen-Rezepte und andere Zitrus-Desserts verleihen Ihrer Feier eine frische und leichte Note.
Dreifacher Zitronenkuchen
Ergibt 12 Portionen
Zutaten:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse plus 6 Esslöffel ungesalzene Butter, weich, geteilt
- 2 Tassen Kristallzucker, geteilt
- 3 Eier plus 4 Eigelb, geteilt
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse plus 3 Esslöffel frischer Zitronensaft, geteilt
- 1 Tasse plus 2 Esslöffel fettarme Milch, geteilt
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, geteilt
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 4 Tassen Puderzucker
Richtungen:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
- 2 (8-Zoll) runde Pfannen mit Kochspray und Mehl bestreichen und überschüssiges Mehl ausschütteln.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel 1/2 Tasse Butter mit 1-1/4 Tassen Kristallzucker schlagen, bis sie hellgelb ist. 3 Eier nacheinander einschlagen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Vanille und 1 Esslöffel Zitronensaft einrühren und dann nach und nach die Mehlmischung einrühren, abwechselnd mit 1 Tasse Milch.
- Den Teig in die Pfannen gießen und 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Bereifen vollständig abkühlen lassen.
- Kombinieren Sie 1 Esslöffel Zitronenschale, 1/2 Tasse Zitronensaft, Maisstärke, 6 Esslöffel Butter und 3/4 Tasse Kristallzucker in einem mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung zum Kochen kommt. Rühren, bis sich der Zucker auflöst, dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
- 4 Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und eine kleine Menge heißer Zitronenmischung einrühren, um die Eier zu temperieren. Die Hitze reduzieren und die Eimischung wieder in den Topf rühren, dabei ständig umrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung eindickt. Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
- Für das Zuckerguss Puderzucker, 1/2 Tasse Butter, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Zitronenschale und 2 Esslöffel Milch glatt und schaumig schlagen.
- Um den Kuchen zusammenzusetzen, schneiden Sie jede Kuchenschicht der Länge nach in zwei Hälften. 1 Tortenboden mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller legen und mit Zitronenfüllung bestreichen, mit einem zweiten Tortenstück belegen und weiter Zitronenfüllung schichten und mit einem Tortenboden abschließen.
- Frostkuchen mit Zitronenglasur auf der Oberseite und allen Seiten. Bis zum Servieren kalt stellen.
