Fleischloser Montag: Orzo-Salat bringt frischen Geschmack – SheKnows

Technisch gesehen ist dies ein Nudelsalat (Orzo ist eine Art winziger Pasta, die ein wenig wie Reis aussieht), aber es macht mehr Spaß als das Übliche. Werfen Sie diese kleine Pasta mit Kichererbsen, Brokkoli, Feta-Käse und einer zitronigen Vinaigrette für einen schönen, frischen Geschmack und ein sättigendes Gericht.

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Wechseln Sie Ihren Standard-Sommer-Nudelsalat und probieren Sie diesen, der Kichererbsen und winzige Orzo-Nudeln enthält. Sie werden feststellen, dass es sättigend und wirklich einfach zuzubereiten ist. Es ist ein ideales Gericht, das am fleischlosen Montag oder an jedem anderen Tag der Woche serviert wird.

Orzo sieht ein bisschen aus wie Reis, ist aber wirklich eine Art winziger Nudeln. Das zitronige Dressing, der lebendige Brokkoli und der leicht salzige Feta-Käse verleihen einem Standard-Picknick- oder Partygericht, das in der Sommersaison perfekt ist, großartige Aromen.

Orzosalat mit Brokkoli, Kichererbsen und Feta Rezept

Werfen Sie diesen einfachen Nudelsalat zusammen, der sich perfekt für jedes Treffen eignet. Kein schweres Dressing auf Mayo-Basis. Einfach großer Geschmack dank einer leichten Vinaigrette und tollen Add-Ins!

Für 4-6

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten

Zutaten:

• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3-1/2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus etwas mehr zum Garnieren
• 2 Tassen gekochter Orzo
• 1-1/2 Tassen Brokkoliröschen, gedünstet
• 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 3 Unzen zerbröckelter Feta, plus etwas mehr zum Garnieren

Richtungen:

1. Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen. Zum Kombinieren verquirlen. Abschmecken und nach Bedarf würzen. Bis zur Verwendung kühl stellen.
2. Lassen Sie den Orzo auf Raumtemperatur kommen. In einer großen Schüssel Orzo mit Brokkoli, Kichererbsen und Feta vermengen. Zum Kombinieren werfen.
3. Die Vinaigrette verquirlen und über den Salat gießen. Zum Beschichten werfen.
4. Den Salat mit zusätzlichen Feta-Streuseln und etwas mehr gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.
5. Bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.

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