Ein Festtagsbeilagen-Favorit aus meiner Kindheit, gebackene Süßkartoffeln mit karamellisiertem Braun Zucker, Zimt, Bananenscheiben und Marshmallows sind eher ein Dessert als eine Beilage für ein Bohnenkraut Mahlzeit. Vielleicht finden Sie sich im Herbst und Winter einfach nur in diesem vegan-freundlichen Rezept wieder.
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Gebackene Süßkartoffeln nach Dessert-Art
Für 6
Zutaten:
- 3 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1/2 Tasse vegane Butter
- 1/4 Tasse verpackter brauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Prise Salz
- 2 Bananen, in Scheiben geschnitten
- 1-1/2 Tassen kleine Marshmallows
Richtungen:
- Backofen auf 400 Grad F vorheizen. und eine 9-Zoll-Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
- Süßkartoffeln waschen und schrubben und in eine Auflaufform geben. Mit Folie abdecken und 50 Minuten backen oder bis die Süßkartoffeln sehr weich sind.
- Mit einem scharfen Messer die Kartoffeln der Länge nach aufschneiden und jeweils mit der Fleischseite nach oben halbieren.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter, braunen Zucker und Zimt verrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
- Vanille unter die Buttermischung rühren und gleichmäßig über die Süßkartoffeln gießen.
- Mit geschnittenen Bananen und Marshmallows belegen. Backofen auf Grillen stellen.
- Grillen Sie die Süßkartoffelmischung, bis die Marshmallows gepufft und geröstet sind.
- Form aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
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