Wenn es zu heiß ist, wollen wir das Letzte, was wir essen, warmes Essen. Kalte Nudelsalate sind eine Möglichkeit, eine gute gesunde Mahlzeit zu genießen!
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Der Sommer ist da und damit auch die kalten, erfrischenden Mahlzeiten. Gesunde Nudelsalate sind die richtige Wahl für den Tag. Kochen Sie die Nudeln einfach, warten Sie, bis sie kalt werden, und mischen Sie Gemüse, Käse und Obst unter, um eine köstliche leichte Mahlzeit zuzubereiten.
Kalter Nudelsalat mit Spargel, Feta, Blaubeeren & Basilikum Rezept
Für 4
Zutaten:
- 11 Unzen Bowtie-Nudeln (kann durch Penne, Fusilli oder andere kurze Nudeln ersetzt werden)
- Natives Olivenöl extra
- 9 Unzen Spargel, gehackt
- 4 Unzen Favabohnen, blanchiert
- 2 Unzen frische Blaubeeren
- 4 Unzen Feta-Käse, gewürfelt
- 4 Unzen Parmigiano Reggiano (Parmesankäse), rasiert
- Frische Basilikumblätter
- Salz
- Pfeffer
Richtungen:
- Wasser in einem Topf bei starker Hitze aufkochen. Wenn das Wasser kocht, etwas Salz hinzufügen. Fügen Sie die Fliege-Nudeln hinzu. Befolgen Sie die auf der Verpackung angegebene Anzahl von Minuten. Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Entleeren Sie es wieder. Etwas natives Olivenöl extra auf die Nudeln träufeln und mischen. Dies ist wichtig, damit die Nudeln nicht aneinander kleben. Lassen Sie es Raumtemperatur annehmen, bevor Sie es in den Salat geben.
- In eine große Schüssel die Nudeln geben. Spargel, Favabohnen, Heidelbeeren, Feta und Basilikumblätter vorsichtig untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit mehr nativem Olivenöl extra beträufeln. Mit dem gehobelten Parmesankäse belegen.
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