Caprese-Salat besser machen – Speck und Tortellini hinzufügen – SheKnows

Wer daran dachte, etwas mit Mayo gefülltes „Salat“ zu nennen, sollte für diese Entscheidung wirklich bestraft werden. Es ist einfach falsch, und ich hasse es, wie Sommer-Nudelsalate seitdem den Preis bezahlt haben.

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Wenn ich einen Salat auswählen müsste, der den Sommer verkörpert, ist es definitiv ein Caprese-Salat. Basilikum, Strauchtomaten und frischer Mozzarella… ich kann einfach nicht genug bekommen. Ich hätte wirklich nicht gedacht, dass es da draußen viel geben könnte, was es noch besser machen könnte, als es ohnehin schon ist, aber dann bekam ich die Idee, es mit Käsetortellini zu kombinieren, um ein Mashup zwischen dem klassischen Sommersalat und dem klassischen Nudelsalat zu erzielen. Keine Mayo zu finden, nur ein Hauch von zerbröckeltem Speck, der der Mischung hinzugefügt wurde. Das ist eine Ergänzung, die ich hinter mich bringen kann.

Rezept für Tortellini-Speck-Caprese-Salat

Der klassische Sommer-Tomaten-Mozzarella-Salat wird mit käsigen Tortellini für eine neue Variante des Nudelsalats kombiniert.

Serviert 10

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten

Zutaten:

• 1 Pfund Käsetortellini
• 1 Pint rote Traubentomaten, halbiert
• 1 Pint gelbe Traubentomaten, halbiert
• 1/2 Tasse Basilikumblätter, gehackt
• 1 Tasse kleine Mozzarellakugeln, abgetropft
• 4 Scheiben Speck, knusprig gegart, gehackt
• 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
• 3 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Tortellini hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
2. In der Zwischenzeit Tomaten, Basilikum, Mozzarella und Speck in einer großen Schüssel vermengen.
3. Die Tortellini nach dem Garen abgießen und einige Minuten im Sieb abkühlen lassen. (Wenn Sie es sofort in die Schüssel geben, schmilzt der Mozzarella.)
4. Während die Pasta abkühlt, das Dressing herstellen, indem Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrührt werden.
5. Die abgekühlten Tortellini in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen, bis alles gut bedeckt und verbunden ist.
6. Bei Zimmertemperatur servieren oder bis zum Servieren mit Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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