In diesen Mini-Maispuddings schwimmt süßer goldener Mais in einer kissenartigen Vanillesoße für eine ach so bequeme Beilage. Die einzelnen Portionen verleihen diesem einfachen Rezept eine ausgefallene Note.
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Eine Möglichkeit, Ihre Urlaubsbeilagen zu verschönern, besteht darin, sie als einzelne Portionen zuzubereiten. Dieser einfache Maispudding hat Gourmet-Ambitionen und ist so einfach zuzubereiten. Sie können sie sogar im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen, um das Timing Ihrer Thanksgiving-Dinner-Vorbereitung zu erleichtern.
Mini-Maispudding
Für 4
Zutaten
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Butter (plus zusätzliche zum Einfetten von Auflaufförmchen)
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Tassen Vollmilch
- 2 Tassen Maiskörner (aufgetaut, wenn gefroren)
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
Richtungen
- Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
- Die Innenseite von 4 (7 Unzen) Auflaufförmchen einfetten und beiseite stellen. Stellen Sie einen Wasserkocher auf hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Eier in eine Schüssel schlagen und beiseite stellen.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen und Maisstärke glatt rühren. Fügen Sie Milch hinzu und schlagen Sie ständig, bis sie eingedickt ist, ungefähr 5 Minuten.
- Die Hälfte der heißen Milchmischung langsam unter kräftigem Rühren zu den Eiern geben. Bringen Sie den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze zurück und schlagen Sie die Eimischung zurück in die restliche Milchmischung. 1 Minute umrühren (nicht kochen), dann vom Herd nehmen und Mais, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Gießen Sie den Pudding in die Auflaufförmchen und stellen Sie ihn in eine flache Backform. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne, sodass es bis zur Hälfte der Auflaufförmchen reicht.
- Backen, bis sie fest ist (wie Vanillepudding), etwa 25 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen, dann servieren.
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