Diese pikanten Tofu-Tacos verschönern jedes Montagsessen! Sie schmecken hervorragend und sind einfach zuzubereiten. Wie viel besser könnte Ihr Meatless Monday sein?
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Dieses Meatless Monday-Rezept für pikante Tofu-Tacos enthält viele lebendige Farben und Aromen. Hell (und lecker) ist eine gute Art, dieses Gericht zu beschreiben. Das Gemüse, der Limettensaft und der Koriander bringen die Brillanz und die frischen Aromen zur Geltung, und die Würze verleihen diesen Tacos die Würze. Tofu ist die perfekte Hauptzutat für eine sättigende, fleischlose Mahlzeit.
Rezept für pikante Tofu-Tacos
Für 4
Zutaten:
- 12 Unzen fester Tofu, abgetropft und gepresst
- 1-1/2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sriracha oder eine andere scharfe Sauce (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Olivenöl, plus 1 Esslöffel extra
- Saft von 1/2 Limette
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Maiskörner
- 1 Tasse geschältes Edamame
- 1/2 rote Paprika, Kerne und Schale entfernt und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander, plus etwas zum Garnieren
- 1 Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 4-6 (8 Zoll) Tortillas
Richtungen:
- Tofu in eine Schüssel geben und mit der Rückseite eines Löffels leicht zerbröseln. Leg es zur Seite.
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Sriracha, 3 EL Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Zusammen verquirlen. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
- Mais, Edamame, Paprika, Knoblauch und Koriander in die Mischung geben und vermengen.
- Gib den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Gemüsemischung zusammen mit der Flüssigkeit hinzu, rühren Sie um, und fügen Sie dann den Tofu hinzu.
- Unter Rühren einige Minuten kochen lassen, oder bis alle Zutaten durchgewärmt sind und überschüssige Feuchtigkeit aufgenommen wurde.
- In den Tortillas servieren, mit Koriander und Avocadoscheiben garnieren.
Servieren Sie ein pikantes fleischloses Montagsessen!
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