Seit seiner Eröffnung im Jahr 1995 ist The Fat Duck einer der faszinierendsten und einfallsreichsten Restaurants der Welt. Im Laufe der Jahre hat es zahlreiche Auszeichnungen gewonnen, darunter drei Michelin-Sterne und gilt als eines der weltweit besten 50 Restaurants.
Wenn Sie nicht unter einem Felsen gelebt haben, werden Sie Heston Blumenthal gesehen oder gehört haben. Von seiner Zusammenarbeit mit Waitrose im Lebensmittelbereich bis hin zu verschiedenen Channel 4-Programmen – wie zugängliche Kochtechniken bis hin zu skurrilen Kochherausforderungen. Blumenthal ist der moderne Willy Wonka, der für seine multisensorische Küche bekannt ist, die aufgrund seines wissenschaftlichen Ansatzes oft als Molekulargastronomie bezeichnet wird.
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Vor den Büchern und Fernsehsendungen war The Fat Duck das erste Restaurant von Blumenthal. Etwas außerhalb von London befindet sich dieses preisgekrönte Restaurant in einem Cottage aus dem 16. Jahrhundert, das früher ein Pub in Bray war. Trotz seines Status in der kulinarischen Welt liegt The Fat Duck unscheinbar in der Bray High Street und der Speisesaal ist einfach modern mit frischen Zitrusfarben und frischer weißer Bettwäsche. Obwohl die Kleiderordnung „bequem“ ist, sind die meisten Gäste ziemlich elegant gekleidet. Es gibt keine Anmaßung, wie man sie von anderen Einrichtungen mit ähnlichem Status erwarten würde.
Degustationsmenü
Eine Mahlzeit im The Fat Duck ist anders als alles, was ein gewöhnlicher Mensch jemals erleben würde. Das ist Theater bei Arbeit und Spiel. Es gibt ein Verhältnis von einem Koch zu einem Diner und das Restaurant bietet während eines bestimmten Services Platz für 40 Gäste. Berühmt für ihr 14-Gänge-Degustationsmenü im Wert von 195 GBP pro Person – plus einen optionalen Käsekurs – Sie Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit einer bibelgroßen Weinkarte mit beeindruckenden Namen und weniger bekannten Etiketten. Ahnungslos? Ein Sommelier steht Ihnen mit Vorschlägen zur Seite.
Als erwachsener Erwachsener mit einer tiefen Wertschätzung für Essen sehen Sie ängstlich mit kindlichem Staunen und Ehrfurcht zu, wie Ihnen Gang für Gang mühelos von den engagierten Mitarbeitern präsentiert wird: vom ersten zeitkritischen Gang mit Nitro-pochiertem Gin-Tonic-Aperitif, der den Gaumen reinigt, über die absolut skurrile Mad Hatter’s Tea Party bis hin zum heißen und eisgekühlten Tee.
Teeparty des verrückten Hutmachers
Inspiriert vom literarischen Klassiker des 19. Jahrhunderts Alice im Wunderland, bietet die Mad Hatter’s Tea Party eine verspielte Schildkrötensuppe, eine Taschenuhr und ein getoastetes Sandwich an. Die goldene Taschenuhr wird in eine transparente Teekanne gelegt und heiße Flüssigkeit über das glänzende Blattgold gegossen, wodurch sich die Uhr in einer simulierten Schildkrötensuppe auflöst. Jedes Gericht ist multisensorisch, unerwartet und magisch und lässt den Diner mit großen Augen und vor Freude kichern.
Das goldene Ticket
Um im The Fat Duck zu speisen, sollte man eine große Wertschätzung für das Essen und das Handwerk und die Fähigkeiten dahinter haben. Allein der Preis von 195 Pfund pro Person ist schwer genug zu schlucken, aber wenn man eine Leidenschaft für Essen hat, würde The Fat Duck ein unvergessliches Erlebnis fürs Leben machen. Vor diesem Hintergrund ist es auch praktisch unmöglich, einen der 15 begehrten Tische zu reservieren. Das Fat Duck erhält bekanntlich mehr als 30.000 Anrufe pro Tag aus der ganzen Welt und alle Tische sind zwei Monate im Voraus ausgebucht. Das heißt, ob Sie dazu in der Lage sind telefonisch oder online buchen, einen Tisch im The Fat Duck zu bekommen, ist, als würde man eines von Willy Wonkas goldenen Tickets gewinnen.
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