Jamaican Jerk Chili – SheKnows

Traditionelle Suppen und Eintöpfe sind zwar großartig, können aber ein wenig langweilig werden. Verleihen Sie Ihrem kulinarischen Repertoire etwas Würze mit diesem fantastischen Chili-Rezept, das alle Aromen der Karibik in Ihre Küche bringt. Es wärmt Sie garantiert auf und verwöhnt Ihre Geschmacksknospen.

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Dies ist kein gewöhnliches Chili-Rezept; das ist jamaikanische Jerk Chili. Jamaican Jerk zeichnet sich durch die Verbindung von drei verschiedenen Geschmacksrichtungen aus: Piment, Scotch Bonnet Peppers und Thymian. Wenn in Ihrem örtlichen Supermarkt keine Scotch Bonnet Paprika (Habañeros) erhältlich sind, können Sie stattdessen grüne Chilis (Jalapeños) oder Chipotle-Paprika verwenden. Wenn Sie grüne Chilis verwenden, möchten Sie vielleicht ein paar für mehr Schärfe verwenden. Lassen Sie sich nicht von der langen Zutatenliste und der Garzeit abschrecken. Geduld ist definitiv eine Tugend und Sie und Ihre Lieben werden mit dem Endergebnis zufrieden sein.

Jamaikanische Jerk Chili

Portionsgröße 10

Zutaten:

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 450 Gramm italienische Wurst, Hüllen entfernt
• 450 Gramm Rinderhackfleisch (80 Prozent mager bis 20 Prozent Fett für maximalen Geschmack)
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 1 grüne Paprika, entkernt und fein gehackt
• 1 gelbe Paprika, entkernt und fein gehackt
• 1 rote Paprika, entkernt und fein gehackt
•  1 (400 Gramm) Dose schwarze Bohnen, abgetropft
• 1 (400 Gramm) Dose Kidneybohnen, abgetropft
• 1 (400 Gramm) Dose gehackte Tomaten
• 450 Milliliter Gemüsebrühe
• 250 Milliliter Hühnerbrühe
• 250 Milliliter Bier (Ihre Wahl)
• 1 Scotch Bonnet Pepper, gehackt. Entfernen Sie die Samen, um die Hitze zu reduzieren
• 5 Knoblauchzehen, geröstet und gehackt
• 1 (190 Gramm) Dose oder Glas Tomatenmark
• 1 1/2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Senf
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 3-4 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Koriander
• 1 Teelöffel rote Chiliflocken
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Selleriesalz
• 1 Teelöffel gemahlener Piment

Richtungen:

1. Das Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
2. Beim Aufheizen der Pfanne das Brät in das Hackfleisch einschneiden und dabei darauf achten, dass die Fasern gründlich aufgebrochen werden.
3. In einer großen Schüssel die Zwiebeln, Paprika, Bohnen und Tomaten mischen; gründlich mischen und beiseite stellen.
4. Kombinieren Sie in einem Mixer die Gemüse- und Hühnerbrühe, Bier, Scotch Bonnet Pepper (oder Ersatz), gerösteten Knoblauch und Tomatenmark; Pürieren Sie, indem Sie den Mixer etwa eine Minute lang pulsieren, bis die Mischung glatt ist.
5. Hackwurst und Rindfleisch in die Pfanne geben und ca. 7 bis 10 Minuten anbraten. Denken Sie daran, das Fleisch alle paar Minuten zu bewegen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
6. Wenn das Fleisch gut gebräunt ist, das Tomaten-Brühe-Püree über das Fleisch gießen.
7. Zucker, Gewürze und Kräuter vorsichtig einrühren; gründlich mischen.
8. Decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie die Chili zum Kochen; Reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Köcheln und lassen Sie es bis zu 2 Stunden köcheln.
9. Die Chilischote in Schüsseln verteilen und (falls gewünscht) mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, geriebenem Cheddar-Käse und/oder einem Klecks Sauerrahm garnieren
10. Mit frisch gebackenem Maisbrot oder Pitta servieren.

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