Mac & Cheese ist eines der ultimativen Komfortnahrungsmittel. Die Zugabe von etwas Protein macht es noch gesünder.
An diesen kalten, stürmischen, regnerischen Tagen schmeckt nichts besser als Hausmannskost. Und nichts ist tröstlicher als Makkaroni & Käse. Aber nur Nudeln und Käse sind zwar lecker, sind aber alle Kohlenhydrate und sehr dick. Warum also nicht ein paar gute Kohlenhydrate aus diesem beruhigenden Gericht holen? Nehmen Kochlicht's Rat und fügen Sie etwas Protein hinzu. Hühnchen und Speck machen diesen Mac & Cheese nicht nur noch schmackhafter, sondern auch noch sättigender. Fügen Sie eine Vielzahl von zerkleinerten italienischen Käsesorten hinzu und diese cremige, käsige Güte wird noch besser als diese kleine blaue Schachtel, die wir alle so gut kennen.
Speck und Hühnchen Mac & Käse
Zutaten:
- 8 Unzen Ellenbogen-Makkaroni
- 2 Scheiben Speck
- 2 Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 1-1/2 Tassen Milch
- 1/3 Tasse Pilzcremesuppe, unverdünnt
- 1 Tasse geriebener italienischer Sechs-Käse-Mix
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel frischer Dill, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse geriebener Colby-Jack-Käse
- 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
Richtungen:
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Den Grill vorheizen.
- Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck aus der Pfanne nehmen, dabei das Bratenfett in der Pfanne auffangen. Speck fein hacken und beiseite stellen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie das Huhn zu den Bratenfetten hinzu und braten Sie es sechs Minuten lang oder bis es fertig ist.
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es zwei Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen.
- Milch und Suppe in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Milchmischung nach und nach in den Topf geben. Zum Kochen bringen und zwei Minuten kochen lassen oder bis sie dick sind. Vom Herd nehmen und vier Minuten stehen lassen. Fügen Sie die italienische Käsemischung, Knoblauchpulver, Dill und Salz hinzu und rühren Sie, bis der Käse schmilzt. Hühnchen und Nudeln einrühren.
- Löffeln Sie die Mischung in eine 2-Liter-Backform, die mit Kochspray beschichtet ist. Streuen Sie den reservierten Speck, den Colby-Jack-Käse und die Semmelbrösel über die Makkaroni in der Auflaufform. Drei Minuten braten oder bis der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren.
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