Drei Rezepte für ein romantisches Valentinstagsessen – SheKnows

Nicht nur Männerherzen können am Valentinstag mit einem besonderen Essen gewärmt werden; die Damen lieben es auch, Jungs. Egal, für wen oder mit wem Sie kochen, unser Valentinstagsmenü wird Sie mit Sicherheit zu Liebeshäppchen ermutigen.

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Classic Beef Oscar, mit Krabben und hausgemachter Sauce Bearnaise, gerösteten Fingerlingkartoffeln und reichhaltigem Schokoladenkuchen mit Erdbeeren und Sahne werden bei Ihren Lieben punkten und Ihnen die Möglichkeit geben, Ihre verrückte Küche zu zeigen Fähigkeiten.

Rindfleisch-Oscar über Rucola-Rezept

Für 2

Für das Filet:

• 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
• 2 (2,5 Unzen) Rinderfiletmedaillons
• 8 frische Spargelstangen, geschält, in 1-Zoll-Schrägstücke geschnitten
• 3 Unzen Jumbo-Klumpen-Krabbenfleisch

Für die Sauce Bearnaise:

• 2 Teelöffel Weißweinessig
• 1 Teelöffel gehackte Schalotten
• Prise weißer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel frisch gehackter Estragon
• 1/2 Teelöffel gehackte Kapern
• 2 Eigelb
• 6 EL Butter, geschmolzen

Für den Rucola:

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel Champagner-Essig
• 1/4 Teelöffel brauner Zucker
• Prise koscheres Salz
• 2 Tassen Rucola, gewaschen und getrocknet

Richtungen:

1. Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen; beiseite legen. In einer mittelgroßen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Rindfleisch hinzufügen; drei Minuten auf jeder Seite kochen oder bis die Innentemperatur 135 Grad F erreicht. Aus der Pfanne nehmen; auf ein Schneidebrett übertragen. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit Krabben und Spargel etwa drei Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen; beiseite legen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Zucker und Salz verquirlen. Rucola hinzufügen und werfen; beiseite legen.
4. Für die Bearnaise in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel Weißweinessig, Schalotte, weißen Pfeffer, Estragon und Kapern vermischen; Mikrowelle auf höchster Stufe eine Minute. In den Mixer geben und auf höchster Stufe mixen. Mit dem Mixer auf höchster Stufe Eigelb hinzufügen und in Butter gießen, bis es emulgiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Rucola auf zwei Teller verteilen. Auf jedes Rucolabett ein Filet legen. Mit gedünstetem Spargel und Krabben belegen, Bearnaise darüber träufeln; warm servieren.

Rezept für Bratkartoffeln und rote Paprika

Für 2

Zutaten:

• 1/2 Pfund Fingerling-Kartoffeln (8 bis 10 Kartoffeln)
• 2 rote Paprika, entkernt und gehackt
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1/8 Teelöffel geknackter schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser Kartoffeln fünf Minuten kochen; gut abtropfen lassen.
2. Legen Sie Kartoffeln und Paprika in eine flache Bratpfanne; Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzufügen. Zum Beschichten werfen. 20 bis 30 Minuten rösten oder bis die Kartoffeln gabelweich sind.

Rezept für mehllosen Schokoladenkuchen

Für 4

Zutaten:

• 1 Vanilleschote, gespalten und Samen ausgekratzt
• 10 Unzen halbsüße Schokolade, grob gehackt
• 7 Unzen Butter, gesalzen, in Stücke geschnitten
• 5 große Eier, Zimmertemperatur
• 1 Tasse Zucker
• Puderzucker zum Bestäuben
• Frisch geschnittene Erdbeeren (optional)
• Frische Schlagsahne (optional)

Richtungen:

1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Buttern Sie die Innenseite einer Kuchenform ein und legen Sie ein zugeschnittenes Stück Pergamentpapier auf den Boden der Form. Mit Kakaopulver bestäuben, Überschuss abklopfen.
2. Schokolade und Butter mit Vanilleschotensamen in einem Wasserbad (oder Mikrowelle) unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen.
3. In einer großen Schüssel Eier und Zucker verquirlen. Fügen Sie langsam etwas von der warmen Schokoladenmischung zu den Eiern hinzu, um sie zu temperieren; Dann die restliche Schokoladenmasse glatt rühren.
4. Gieße den Teig in die Kuchenform. Stellen Sie die Form in eine größere Backform, z. B. einen Bräter, und geben Sie so viel heißes Wasser in die Backform, dass es etwa bis zur Hälfte der Außenseite der Kuchenform reicht. 50 Minuten backen oder bis der Kuchen fest ist. Aus dem Ofen nehmen und die Pfanne auf ein Drahtkühlregal übertragen. Zwei Stunden stehen lassen oder bis es abgekühlt ist.
5. Führen Sie ein Messer um den Rand der Kuchenform, um die Ränder zu lösen. Drehen Sie die Pfanne auf einen Teller und klopfen Sie vorsichtig, um die Kuchen aus der Form zu nehmen. Entfernen Sie vorsichtig das Pergamentpapier. Die Torte mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne servieren.

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