Es ist der Tag nach einem großen Feiertag. Vielleicht hast du Reste und vielleicht auch nicht. Wenn Sie dies nicht tun oder einfach nur etwas anderes probieren möchten und sich zur Teilnahme verpflichtet haben In Meatless Monday ist gebackene Gerste mit Shiitake-Pilzen und karamellisierten Zwiebeln ein großartiges Gericht, um Dienen!
Der süße Geschmack der karamellisierten Zwiebel verbindet sich in diesem Rezept gut mit den erdigen Aromen der Pilze. Außerdem ist es eines dieser Gerichte, die zusammengebaut und vergessen werden. Dies ist im Grunde eine Auflaufform – perfekt, wenn Sie (noch) damit beschäftigt sind, Urlaubsgäste zu unterhalten!
Gerste ist groß, wenn es um gesunde Lebensmittel geht. Es ist reich an Ballaststoffen, wenig Fett und Cholesterin und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Bedenken Sie Folgendes: Etwa eine halbe Tasse gekochte Graupen enthält drei Gramm Ballaststoffe, während die gleiche Menge langkörniger brauner Reis etwa 1,75 Gramm Ballaststoffe enthält.
Ballaststoffe kommen nur in Pflanzen vor und tragen zu den vielen Vorteilen bei, dass Sie sich satt fühlen, was Ihre Wahrscheinlichkeit einer Überernährung verringern und Ihnen helfen kann, ein gesundes Gewicht zu halten. Studien haben gezeigt, dass Gerste dazu beitragen kann, das „schlechte“ Cholesterin einer Person zu senken und zu einer besseren Herzgesundheit beizutragen.
Wenn es um gesunde Ernährung geht, sind sich Gesundheitsexperten einig, dass eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten wie Gerste, Obst und Gemüse ist, eine gute Idee ist. Also bringt die Gerste mit – sie schmeckt großartig und tut Dir gut!
Gebackene Gerste mit Shiitake-Pilzen und karamellisierten Zwiebeln Rezept
Rezept angepasst von Kochlicht
Für 6
Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter
- 4-1/2 Tassen gehackte Zwiebel (ungefähr 3 mittelgroße Zwiebeln)
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Tassen in Scheiben geschnittene Champignons (ca. 9 Unzen)
- 3 Tassen in Scheiben geschnittene Shiitake-Pilzkappen (ca. 8 Unzen)
- 1-1/2 Tassen ungekochte Graupen
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel getrockneter Thymian
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- Frische Thymianzweige (optional)
Vorbereitung:
- In einem mittelgroßen Dutch Oven die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen. Geben Sie als nächstes den Zucker und die Zwiebel in die Pfanne, legen Sie den Deckel darauf und kochen Sie es, bis die Mischung leicht bräunlich ist, oder etwa 25 Minuten. Achten Sie darauf, die Mischung während des Garens häufig umzurühren. Als nächstes die Champignons hinzufügen. Lassen Sie sie kochen, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 10 Minuten). Rühren Sie die Mischung während des Garens oft um. Als nächstes fügen Sie die Gerste zum Mixutre hinzu. Lassen Sie es nur ein paar Minuten kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung häufig umrühren. Nachdem es einige Minuten gekocht hat, nehmen Sie es vom Herd. Fügen Sie Ihre Gewürze und die Sojasauce hinzu und mischen Sie alles gut miteinander.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Die Brühe in einer mittelgroßen Pfanne aufkochen. Nachdem es kocht, gießen Sie es über die Mischung im Schmortopf, fügen Sie den Deckel hinzu und backen Sie es etwa 60 Minuten lang oder bis die Gerste zart wird. Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Thymianzweigen garnieren.
Mahlzeiten nach dem Urlaub können ganz einfach sein! Probieren Sie dieses Gersten-, Zwiebel- und Pilzrezept, damit Sie und Ihre Urlaubsgäste satt und auf dem richtigen Weg zu einer gesunden Ernährung bleiben!
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