Vor fast vier Jahren habe ich beschlossen, auf Zucker zu verzichten. Ich hörte für zwei Wochen auf und schrieb über meine Erfahrungen in einer Zeitungskolumne, die ich damals schrieb. Die Resonanz war enorm und was als Neujahrsexperiment begann, wurde zu etwas mehr.
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t Während meines Experiments zu zuckerfreiem Leben stellte ich fest, dass die Leute nicht wussten, wie viel Zucker sie konsumierten. Es ist ein Zuckerminenfeld da draußen und Hersteller verwenden hinterhältige kleine Taktiken, um Sie dazu zu bringen, das weiße Zeug zu essen. Wusstest du, dass es gibt? 57 verschiedene Namen verwendet, um Zucker in Produkten zu verschleiern? Ja, 57; Der Teufel steckt im Detail.
t Diese Taktik hat wie nie zuvor zum Überkonsum von Zucker beigetragen.
t Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen nicht mehr als sechs Teelöffel pro Tag zu sich nehmen und Männer nicht mehr als neun. Aber wir verbrauchen im Durchschnitt ungefähr
130 Pfund (59 Kilogramm) Zucker pro Jahr. (Vor hundert Jahren haben wir ein Kilogramm Zucker pro Jahr konsumiert.) Das sind mehr als ein Kilogramm pro Woche und ungefähr 28 Teelöffel Zucker pro Tag. Weit mehr als die empfohlene Menge.OK, also wie stapelt sich unser Essen?
- Ein Glas Fruchtsaft hat 10 Teelöffel Zucker. Das entspricht der Menge einer Dose Coca-Cola.
- Barbecue Soße hat 4 Teelöffel Zucker in einer Portion Sauce zu Ihrer Mahlzeit.
- Fettarmer Joghurt (Einzelportion) enthält 6,5 Teelöffel Zucker. Ja, es ist schockierend. Wenn die Hersteller das Fett entfernen, fügen sie Zucker hinzu, um den Verlust an Geschmack und Textur auszugleichen.
- Eine kleine Packung Sultaninen enthält mehr Zucker als die empfohlene Tagesdosis für Frauen, insgesamt 8 Teelöffel Zucker.
- Tomaten-Pasta-Sauce sollte kein Zucker drin sein, oder? Nein, es ist ein ziemlich großer Täter, der 10-12 Teelöffel pro Portion einsetzt. Schon eine einzige Mahlzeit treibt die Verbraucher über ihre täglich empfohlene Zuckeraufnahme hinaus.
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Wie finde ich heraus, wie viel Zucker ich esse?
t Im Gegensatz zu Australien und Großbritannien Ernährung Etiketten in den USA müssen nicht die Menge an Nährstoffen pro 100 g angeben, was bedeutet, dass Sie die Gehirnzellen abstauben und im Supermarkt Kopfrechnen müssen.
t Lassen Sie uns dieses Nährwertetikett verwenden, um zu zeigen, wie Sie die Zuckeraufnahme berechnen können.
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Es ist nur ein winziges Gramm Zucker, oder?
t Falsch. Und hier ist der Grund:
- Finden Sie die Portionsgröße. Wie Sie sehen können, steht es oben auf dem Nährwertetikett. In unserem obigen Beispiel beträgt die Portionsgröße 2/3 Tasse oder 55 g.
- Finden Sie die Zuckermenge im Produkt. Es ist unter "Gesamtkohlenhydrate" aufgeführt. Wie Sie sehen können, gibt es für dieses Produkt ein Gramm Zucker pro Portion.
- Teilen Sie den Zucker durch die Portionsgröße (in Gramm) und multiplizieren Sie ihn dann mit 100, um den Zuckeranteil in einem Produkt zu berechnen. Verwenden Sie unser Beispiel, 1g/55g = .018, dann multiplizieren Sie es mit 100 = 1,81. Dieses Produkt hat 2g Zucker pro Portion, was gleichbedeutend mit ein halber Teelöffel Zucker.
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Wie sieht die Zukunft der Lebensmittelkennzeichnung in den USA aus?
t Die FDA prüft derzeit öffentliche Kommentare zu neuen vorgeschlagenen Kennzeichnungsvorschriften, die Hersteller dazu zwingen könnten, die Zugabe von Zucker zu ihren Produkten zu verweigern.
t Es kann jedoch Jahre dauern, bis Unternehmen gesetzlich verpflichtet sind, ihre Labels zu aktualisieren.
t Halten Sie bis dahin Ihre Taschenrechner bereit.
