Fudgy Black Bean Brownies sind köstlich, glutenfrei und voller Proteine, Ballaststoffe und komplexer Kohlenhydrate.
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TIch gebe es zu: Ich war auch skeptisch. Aber sieht dieser Brownie aus, als wäre er aus schwarzen Bohnen gemacht? So schmeckt es sicher nicht.
Das Ersetzen von Mehl durch schwarze Bohnen ist zwar keine neue Entdeckung, aber ich war einfach nie daran interessiert und genieße seit Jahren die gleiche Brownie-Mischung.
t Im Laufe der Zeit bin ich jedoch etwas gesundheitsbewusster geworden und suche nach Energienahrung und adoptieren bessere Gewohnheiten in der Küche.
t Als aktive, vielbeschäftigte Frauen und Mütter mit der Verantwortung, uns selbst und unsere kleinen Leute zu ernähren, können kleine Substitutionen einen großen ernährungsphysiologischen Unterschied machen.
t Daher die schwarzen Bohnen.
Fudgy Black Bean Brownies
Zutaten:
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- 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 2 Esslöffel griechischer Naturjoghurt
- 3 große Eier
- 3 Esslöffel Rapsöl
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 1/2 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
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Richtungen:
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- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 8 x 8-Zoll-Backform leicht beschichten.
- Gib die schwarzen Bohnen in eine Küchenmaschine (oder einen leistungsstarken Mixer, obwohl eine Küchenmaschine einen großen Unterschied in Textur und Geschmack macht). Etwas Wasser hinzufügen und verarbeiten, bis die Bohnen cremig und glatt sind (wichtig!)
- In einer Küchenmaschine oder Rührschüssel Eier, Öl, Zucker, Kakaopulver, Vanille, Pfefferminzextrakt, Backpulver und Salz hinzufügen. Bis glatt verarbeiten. Die dunklen Schokoladenstückchen unterrühren.
- Den Teig in eine Pfanne geben.
- 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Anschneiden abkühlen. Mit Puderzucker bestäuben (optional).
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Angepasst von www. BeanInstitute.com/rezepte
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t Als ich diese Brownies zum ersten Mal gemacht habe, war ich angenehm schockiert. Sie waren lecker! Diese fudgy Black Bean Brownies haben einen etwas anderen Geschmack: etwas kuchenartiger, aber definitiv schokoladig, reichhaltig und fudgy.
t Meine Kinder waren die besten Versuchskaninchen, um dieses Rezept auszuprobieren – sie sagten mir sofort die Wahrheit. Meine Kinder haben sie verschlungen… und dann nach mehr gefragt.
t Und was sind die gesundheitlichen Vorteile? Ohne Mehl sind diese fudgy Brownies glutenfrei. Sowohl die schwarzen Bohnen als auch der griechische Joghurt liefern das benötigte Protein, Ballaststoffe, Vitamine und komplexe Kohlenhydrate. Prost!
Brauchen Sie noch einen Leckerbissen? Probieren Sie das Fudgy Black Bean Candy Cane Cookie. YUM.
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