Jetzt, da Sie endlich mit dem Jargon zur Lebensmittelkennzeichnung wie fettfrei, kalorienfrei und transfettfrei vertraut sind, haben die Hersteller neue Begriffe in die Mischung geworfen. Obwohl diese Begriffe nicht unbedingt mit Gesundheit gleichzusetzen sind, kann Ihnen das Verständnis ihrer Ursprünge helfen, die gesündeste Wahl auf dem Markt zu erkennen.
Natürlich
Die Richtlinien der Federal Drug Administration schränken die Verwendung des Begriffs „natürlich“ nicht ein, mit Ausnahme von Lebensmitteln, die künstliche Aromen, chemische Konservierungsstoffe und Farbstoffe jeglicher Herkunft enthalten. Das US-Landwirtschaftsministerium definiert den Begriff nur für Fleisch und Geflügel, das „keine künstliche Zutat oder zusätzliche Farbe“ enthält und ist nur minimal bearbeitet“, d. h. es wurde nicht wesentlich vom Original verändert Produkt. In allen anderen Fällen hat die Definition von Natur keine rechtliche Definition und wird den Herstellern überlassen.
Was ist zu tun:
Suchen Sie nach Zutaten, die in Ihrer Küche zu finden sind, nicht in einem Chemielabor.
Freilandhaltung
Dieser Begriff ist nur Geflügel vorbehalten und wird häufig auf Hühneretiketten verwendet. Freilandhaltung bedeutet nach der Definition des USDA nur, dass „dem Geflügel der Zugang nach außen gewährt wurde“. Käfigfreie Eier haben keine gesetzliche Definition.
Was ist zu tun:
Wenn Sie die Methoden des Herstellers nicht kennen, kaufen Sie konventionelle Eier und verwenden Sie die 2 Dollar, die Sie gespart haben, um Bio-Produkte zu kaufen.
Bio
Dieser Begriff wird vom USDA reguliert und kann auf einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden, von Gewürzen und Produkten bis hin zu Hühnchen und Milch. Das bedeutet, dass bei der Herstellung des Lebensmittels keine Pestizide oder Düngemittel verwendet wurden und es keine gentechnisch veränderten Organismen enthält. „Bio“ – oder das USDA-Bio-Symbol – auf einer Verpackung bedeutet, dass mindestens 95 Prozent der Zutaten in den Lebensmitteln biologisch sind. „Hergestellt mit Bio-Zutaten“ bedeutet, dass mindestens 70 Prozent des Produkts biologisch sind. Ohne Bio-Zertifizierung, was einen mühsamen und teuren Prozess mit sich bringt, können viele lokale Produzenten, die biologischen Anbaumethoden folgen, ihre Produkte gesetzlich nicht als solche kennzeichnen.
Was ist zu tun:
Bio kaufen, wenn verfügbar.
Lokal
„Lokal angebaut“ bezieht sich auf den Ort, an dem die Lebensmittel angebaut und produziert wurden, und nicht darauf, wo die Lebensmittel verzehrt werden. Da es keinen Konsens über den Begriff gibt, liegt es am Käufer, das Etikett zu lesen und Fragen zu stellen. Nach der Definition des US-Kongresses ist die Gesamtentfernung, die ein Produkt transportiert werden kann und dennoch als „lokal“ gelten, weniger als 400 Meilen von seinem Ursprung entfernt oder innerhalb des Bundesstaates, in dem es sich befindet produziert. Auf seiner Website definiert Whole Foods lokale Lebensmittel als solche, die „sieben oder weniger“ gereist sind Stunden mit dem Auto oder LKW.“ Noch besser, die meisten ihrer Geschäfte haben noch strengere Richtlinien für die Definition lokal.
Was ist zu tun:
Kaufen Sie Lebensmittel, die lokal angebaut werden, wenn möglich. Näher bedeutet in der Regel besser.
Direkt vom Bauernhof
Bauer Don: In seinen eigenen Worten
Ein kleiner Familienbauer äußert sich zu dem, was amerikanische Verbraucher von ihrem Obst und Gemüse erwarten.
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