Befolgen Sie diese fünf einfachen Tipps für einen abgerundeten Teller. Sie geben Ihrer Familie mehr Energie, Ernährung und Abwechslung.
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t Es war ein langer Tag voller Arbeit und Spiel, und dann kommt das Abendessen. Es ist immer die gleiche Frage: Womit füttern Sie die Kinder?
t Sie haben ihren Platz, aber wir können nicht allein von Dosensuppe und Ramen leben.
t Mit dem Ziel, einfache Mahlzeiten zu kreieren, die meine Familie besser ernährt, weniger mürrisch und energiegeladener machen (weil jemand den Abwasch machen muss), hier sind fünf bewährte Tipps für ein einfaches und abgerundetes Teller.
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Plane um Proteine herum
t In meiner eigenen Familie ist es einfach, Beilagen mit Vollkorn und Fett hinzuzufügen, wenn die Mahlzeiten zuerst rund um Proteine geplant werden. Protein hilft uns, uns schneller satt zu fühlen, macht uns weniger anfällig für Snacks bis spät in die Nacht und hilft, das Verlangen nach Zucker zu verschwinden. Eine Portion Protein ist ziemlich klein und kann ein paar Eier, 5 Unzen Hühnchen oder 5 Unzen Thunfisch enthalten. Eine Tasse Linsen liefert eine satte
18 Gramm von Eiweiß.
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Farben
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t Mit einem Teller voller Grün, Orange, Rot und Gelb kann man kaum etwas falsch machen. Buntes Essen bedeutet normalerweise eine Vielzahl von Obst und Gemüse. Selbst wenn Sie nur die Reste herausholen, hilft der Verzehr von mehrfarbigem Essen jedem, kleinere Portionen vieler verschiedener Lebensmittel zu sich zu nehmen und gleichzeitig mehr Nährstoffe in eine Mahlzeit zu packen.
t Obst und Gemüse liefern auch Kohlenhydrate, die die Energiequelle Nr. 1 Ihres Körpers sind. Fühle mich müde? Versuchen Sie, bunteres Essen zu essen.
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Das Gemüse
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t Beim Abendessen gilt für die Kinderärztin und Mutter von vier Kindern Sarah Lester die Regel „Kein Danke, Biss“. Jeder (auch Mama und Papa) muss mindestens einen Bissen von jedem servierten Gemüse essen. Wenn ein Bissen reicht, dann reicht es. Für zusätzliche Produktvielfalt nahm Lesters Haushalt an einem Sommerprogramm der CSA (Gemeinschaftsunterstützte Landwirtschaft) teil. Anstatt nach Gemüseideen zu suchen, lassen sie sich einmal pro Woche eine Kiste mit Obst und Gemüse vor die Haustür liefern. Lesters Mann hat gelernt, mit Steckrüben, Rüben, Kartoffelstäbchen, Auberginen und Kürbis zu kochen. Lester sagt, ihre Kinder mögen es nicht immer, aber das gibt es zum Abendessen!
t Es kann eine Weile dauern (manchmal lange), aber unsere Geschmacksknospen verändern sich ständig. Wiederholtes Aussetzen zahlt sich aus. Nach 38 Jahren habe ich endlich den Rosenkohl entdeckt. Wer hätte gedacht, dass es so lecker schmeckt, wenn es in Olivenöl, Salz und Pfeffer geröstet wird?
t Gemüse der Saison zu essen ist eine großartige Möglichkeit, Abwechslung zu schaffen, mit neuen Geschmacksrichtungen zu experimentieren und jede Menge Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien zu packen. Auch Gemüse macht satt, dämpft den Hunger später am Abend, unterstützt das Immunsystem (für weniger Erkältungen und Grippe in diesem Winter) und liefert langanhaltende Energie.
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Vollkorn
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t Finger weg von „weißen“, in der Regel verarbeiteten Lebensmitteln mit sehr geringem Nährwert.
t Vollkornprodukte sind definiert durch die Vollkornrat als Lebensmittel, die „alle wesentlichen Bestandteile und natürlich vorkommenden Nährstoffe des gesamten Körnersamens in ihren ursprünglichen Anteilen enthalten. Wenn das Getreide verarbeitet wurde (z. B. gekrackt, zerkleinert, gerollt, extrudiert und/oder gekocht), sollte das Lebensmittelprodukt die gleiche reichhaltige Nährstoffbilanz liefern, die im ursprünglichen Getreidesamen zu finden ist.“
t Beispiele für Vollkornbeilagen sind eine Scheibe Vollkornbrot, Hafer, Wildreis und Gerstensuppe, Quinoasalat, Farro, Maisbrot und brauner oder farbiger Reis.
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Etwas Süßes
t Jeder schätzt eine süße Leckerei nach dem Abendessen. Früchte können in die Mahlzeit eingearbeitet oder als Dessert mit Schlagsahne serviert werden. Apfelmus, Dosenpfirsiche oder Ananas sind so süße Früchte, dass Kinder oft nicht mehr nach einem Dessert fragen werden. Eine Tasse Milchpudding, 1 Tasse gefrorener Joghurt oder 1-1/2 Tassen Eis zählen jeweils als eine Portion Milchprodukte. Süßes muss nicht verboten sein – nur gemanagt.
t Das Abendessen zuzubereiten ist nicht immer bequem, aber es lohnt sich auf jeden Fall, die Unterschiede in Energie und Gesundheit zu sehen, die auftreten, wenn Sie Ihre Familie gut ernähren.
t Schöne Arbeit! Jetzt wiederholen.
