Dieser Salat ist perfekt für das Mittagessen oder ein leichtes Abendessen und strotzt nur so vor Quinoa, Mango, Paprika und vielen anderen Zutaten. Erfahren Sie, wie einfach es ist, diesen Salat direkt in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten.
Ich liebe es total, bei Whole Foods einzukaufen und genieße es wirklich, während meines Einkaufsbummels eine Packung dieses Salats zu greifen, aber zubereitete Mittagessen können etwas teuer werden. Ich habe dieses Gericht zu Hause nachgebaut und es ist nicht nur einfach, es spart auch viel Geld. Es ist einfach zuzubereiten und hat verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen. Frische Mangos, knackige Mandeln und knackiges Gemüse halten diesen Salat frisch und gesund. Passen Sie dieses Rezept an, indem Sie Zutaten nach Belieben hinzufügen oder entfernen.
Copycat Whole Foods Rezept für kalifornischen Quinoa-Salat
Für 6
Zutaten:
Für den Salat
- 2 Tassen gekochter Quinoa
- 2 große frische Mangos, gewürfelt
- 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Handvoll Koriander, grob gehackt
- 1-1/2 Tassen geschältes Edamame
- 1/2 Tasse Bio-Rosinen
- 1/2 Tasse gehobelte Mandeln
- 1 Tasse geschredderte ungesüßte Kokosnuss
Für das Dressing
- 2-3 Limetten, entsaftet
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 1-2 Teelöffel Agave oder Honig (je nach gewünschtem Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Die gekochte Quinoa und alle restlichen Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
- In eine kleine Schüssel frischen Limettensaft, Balsamico, Agave geben und mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Sofort servieren oder bis zum Genuss gekühlt aufbewahren.
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