Da der Memorial Day den Sommer einläutet, beginnen Sie Ihre Saison mit einem gesunden, aber köstlichen Weihnachtsmenü! Lassen Sie die Burger und Hot Dogs aus und servieren Sie geröstete Mais- und Gemüsesalsa, dünne Hühnchenspieße und ein Pistazieneis, das so gut ist, dass Sie schwören können, dass es vollfett ist. Bei einem so guten Menü werden alle Ihre Nachbarn und Grillkollegen ihre Frikadellen rausschmeißen und mit Ihnen essen gehen!
Beginnen Sie Ihren Sommer richtig (und passen immer noch in diesen winzigen Bikini) mit diesem dünnen Menü voller fettarmer Proteine, kalorienarmem Käse und sogar einem dünnen Cocktail aus leichtem Wodka! Außerdem verwendet jedes Rezept gesunde, saisonale Zutaten für ein noch frischeres, köstlicheres Endergebnis.
Gerösteter Mais und Jalapeño-Salsa
Rezept angepasst von Alles du
Für ca. 7-8 Personen
Zutaten:
- 2 Ähren Mais, geschält
- 2 Jalapeños
- 6 kleine gelbe Cherrytomaten, gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1-1/2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Basilikumblätter, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Grill auf 450-600 Grad F vorheizen. Legen Sie Mais und Jalapeños auf eine Grillpfanne, die etwa 10 bis 15 cm von der Hitze entfernt ist. Kochen Sie den Mais häufig, bis die Körner weich und die Jalapeños leicht gebräunt sind, etwa 10 bis 12 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sobald der Mais abgekühlt ist, die Zwinger abkratzen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Sobald die Jalapeños abgekühlt sind, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. In dieselbe Schüssel wie den Mais geben.
- Tomaten, rote Zwiebeln, Olivenöl, Essig, gehackte Basilikumblätter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kombinieren mischen. Mit Vollkornchips servieren und genießen!
Kichererbsen-Rüben-Sommersalat
Für 4
Zutaten:
- 2 Tassen Kichererbsen aus der Dose, gespült
- 14 Unzen Dose Rote Bete, abgetropft und gehackt
- 2 Stangen Sellerie, mit Blättern, gehackt
- 1 Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse gehackter Sommerkürbis
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Zitronenscheiben zum Garnieren
Eine Anleitung dazu findest du im Rezept hier auf SheKnows >>
Würzige senfmarinierte Hähnchenspieße
Für 4
Zutaten:
- 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in Würfel geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 1/2 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
- 4 Pflaumentomaten, in Stücke geschnitten
- 8 Unzen Senfmarinade (wie diese Art)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße
Richtungen:
- Dreiviertel der Marinade in eine mittelgroße Schüssel geben. Hähnchen hineinlegen, mischen, sodass das Hähnchen vollständig bedeckt ist und mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie das Huhn mindestens drei Stunden oder über Nacht marinieren. Den Rest der Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Gehackte Paprika dazugeben und mindestens eine Stunde marinieren lassen.
- Sobald das Hähnchen mariniert ist, den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf die Spieße stecken, abwechselnd mit Paprika, Tomaten und roten Zwiebeln. Bestreuen Sie jeden Kabob mit Salz und Pfeffer.
- Grillen Sie Kabobs mit geschlossenem Grilldeckel für mindestens 10 bis 12 Minuten oder bis das Hühnchen vollständig gegart und das Gemüse weich ist. Mit Reis servieren und genießen!
Fettarmes Pistazien-Eis
Ergibt etwa 6 -7 (1/2 Tasse) Portionen
Zutaten:
- 1 Tasse 1% fettarme Milch
- 3/4 Tasse weißer Zucker
- Prise Meersalz
- 2 Tassen helle Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Packung leichter Pudding mit Pistaziengeschmack
- 3 Esslöffel fein gehackte Pistazien
Für die Anweisungen und mehr über dieses cremige, leichte Eis, schau dir das Rezept hier auf SheKnows an! >>
Betrunkene rosa Limonade
Rezept und Foto zur Verfügung gestellt von Voli leichter Wodka
Für 4
Zutaten:
- 8 Unzen Voli Zitronenwodka
- 4 Unzen Zitronensaft
- 3-2/3 Unzen einfacher Sirup (versuchen Sie .) dieses Rezept)
- Spritzer Club-Soda (in jedem Getränk)
- Spritzer Diät-Cranberry-Saft (in jedem Getränk)
- Eis
Richtungen:
- Kombinieren Sie Wodka, Zitronensaft und einfachen Sirup in einem gekühlten Mixer mit einem halb mit Eis gefüllten Deckel. Kräftig schütteln. Die Mischung in 4 hohe Gläser füllen, die zur Hälfte mit Eis gefüllt sind.
- Fügen Sie in jedes Glas einen Spritzer Club-Soda und Diät-Cranberry-Saft hinzu und mischen Sie es leicht. Mit frischen Zitronenscheiben garnieren und genießen!
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