Smart, clever und lecker, hier ist ein Blick auf fünf neue Dinge, die uns zum Reden bringen. Wir haben sie unter Tausenden von Produkten entdeckt, die diese Woche auf der Fancy Food Show, einer Fachmesse für Lebensmittelspezialitäten, in San Francisco ihr Debüt gaben. Wir wünschten nur, wir hätten selbst an sie gedacht.
Diese Reduktion von Speck, Zwiebeln, Balsamico-Essig und Zucker – gekocht bis zu einer marmeladigen Konsistenz – begann als Gewürz in einem Foodtruck namens Skillet in Seattle. Die Kunden waren so verrückt nach diesem süßen, rauchigen Wunder, dass der Koch anfing, es glasweise zu verkaufen, und so wurde die Welt mit Skillet Bacon Spread gesegnet.
Die Verwendungsmöglichkeiten sind scheinbar endlos: Auf einem Burger bestrichen, mit einem Spinatsalat geworfen, zu einem Omelett hinzugefügt, auf Crackern für eine schnelle Vorspeise getupft, sogar direkt aus dem Glas auf einem Löffel.
"Es sollte ein Standard-Grundnahrungsmittel sein, das jeder zu Hause hat", sagte Greg Petrillo, der General Manager der Marke, "Ketchup, Senf und Speckmarmelade." Wir können uns nicht mehr einigen (www.skilletbaconjam.com).
Was wäre, wenn Lunchables aufgewachsen und ein bisschen Feinschmecker und glutenfrei wäre?
Sie würden GoPicnic haben, eine Reihe von verpackten Mahlzeiten für unterwegs, die jeweils weniger als 500 Kalorien haben. Zu den acht Sorten gehören Chili-Limetten-Lachs mit Bio-Crackern, Hummus mit Multi-Samen-Crackern und Puten-Peperoni mit Asiago-Käse und Crackern.
Abgerundet wird jede Box mit Snacks und Desserts wie Trockenfrüchten, Chips und Schokoladenquadraten von bereits bekannten Biomarken (PopChips und Annie’s Homegrown).
Die Wurzeln von GoPicnic liegen in der Luftfahrtindustrie als Buy-on-Board-Essen, aber wir sehen es auch im täglichen Leben (www.gopicnic.com).
Sie können einem Gericht Umami hinzufügen – den würzigen Geschmack und den fünften Geschmack, den unsere Zungen erkennen –, indem Sie Sardellen, Pilze, Käse, Tomaten, Balsamico-Essig und Oliven zu einem Gericht hinzufügen. Oder Sie können ein wenig Umami-Paste von Taste No. 5 hineinpressen, die mit all diesen umami-reichen Zutaten hergestellt wird. Verwenden Sie es in Fischgerichten, Nudelsaucen, Salatdressings und mehr.
Diese Bequemlichkeit kommt von der Schöpferin Laura Santtini, die sagt, dass sie "den Menschen etwas Magisches geben wollte, um eine Mahlzeit zu verwandeln" (www.laurasanttini.com).
Für seine engelshaarähnlichen Nudeln gibt es viele Versprechungen von NoOoodle™: kein Fett, keine Netto-Kohlenhydrate, kein Soja, kein Gluten und vor allem keine Kalorien.
Sie fragen sich, was in ihnen steckt, oder? Diese Nudeln werden aus ballaststoffreichem Yamswurzelmehl hergestellt, das Ihrem Körper auch helfen soll, weniger Kalorien aus den damit gegessenen Lebensmitteln aufzunehmen. Verwenden Sie sie, um die Kalorien von Nudelgerichten oder Pfannengerichten zu reduzieren, oder nehmen Sie eine der abgepackten Mahlzeiten von NoOoodle, darunter Teriyaki-Hühnchen und Pasta Primavera.
„Es ist wie Tofu“, sagt Marisa Schiff, Vertriebsmitarbeiterin von NoOoodle. „Es nimmt den Geschmack von allem an, womit man es mischt“ (www.nooodle.com).
So geht's vom Bauernhof auf den Tisch: Eine Firma namens Nudo lässt Sie einen Olivenbaum aus einem italienischen Hain Ihrer Wahl adoptieren und schickt Ihnen dann das geerntete Olivenöl. Wie zu der Zeit, als Sie diesen Wal/Regenwald/Stern adoptiert haben, erhalten Sie ein Adoptionszertifikat, gefolgt von zwei jährlichen Lieferungen.
Die Ernte Ihres Baumes wird mit der Ernte einiger Dutzend benachbarter Bäume gepresst, dann in helle, schicke Dosen verpackt und an Ihre Tür geliefert. Nudo lädt Sie sogar ein, Ihren Baum jederzeit zu besuchen (www.nudo-italia.com).
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