Fahren Sie fort – erzählen Sie Ihren Freunden, dass Sie stundenlang damit beschäftigt waren, ihre Kirsch-Pistazien-Mousse-Scheibe zu machen. Es wird keine einzige Augenbraue hochgezogen. Sie werden Sie nicht in Frage stellen... aber sie sollten es tun, denn dieses spezielle Dessert ist tatsächlich täuschend einfach zuzubereiten.
Wenn Sie einen Mixer, einen Kühlschrank und eine Mikrowelle (oder einen Herd) besitzen, können Sie dieses extravagant aussehende Dessert zubereiten, ohne ins Schwitzen zu geraten. Ein bisschen Mischen hier, ein bisschen Schlagen dort und ein paar Minuten Zusammenbau sind alles was man braucht. Die meiste Zeit verbringen Sie mit hochgelegten Füßen und warten darauf, dass sich die Schichten setzen. Und das Ergebnis ist spektakulär: Kuchenschichten, zwei Sorten Mousse und eine pistazienüberzogene Kirschglasur. Mmmh…
Rezept für Kirsch-Pistazien-Mousse-Scheiben
Kein Fan von Kirschen oder Pistazien? Kein Problem. Es ist ganz einfach, es zu vermischen – ersetzen Sie einfach die Früchte und Nüsse durch Ihre Favoriten und schon kann es losgehen.
Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten | Montagezeit: 2 Stunden | Gesamtzeit: 3 Stunden 5 Minuten
Ergibt 8
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 3/4 Tasse Butter, weich
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 4 Eier
- 1-1 / 2 Tassen einfaches Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Tasse Vollmilch
- 1/2 Tasse Pistazien, ungesalzen, gehackt
Für die Pistazienmousse:
- 2 Blatt Gelatine
- 2 Tassen eingedickte Sahne
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Esslöffel Pistazien, gehackt
Für das Kirschmousse:
- 3 Blatt Gelatine
- 2-1/2 Tassen verdickte Sahne
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Tasse Kirschen, püriert
Für die Kirschglasur:
- 3 Blatt Gelatine
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Tasse Kirschen, püriert und passiert
- Pistazien, gehackt (zur Dekoration)
Richtungen:
Bevor du anfängst:
Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Dessert zuzubereiten. Sie können quadratische oder rechteckige Mousseringe verwenden, in diesem Fall müssen Sie nichts anderes tun als Halten Sie sie bereit, oder verwenden Sie einen Behälter mit hohen Seiten, in diesem Fall müssen Sie ihn mit Frischhaltefolie auskleiden Film. Wenn das Dessert fertig ist, sollten Sie sicherstellen, dass es sich leicht aus dem Behälter heben lässt.
Für den Kuchen:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein flaches Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker vermischen, bis sie sich grob vermischt haben.
- Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie, bis sie sich gerade verbunden haben.
- Mehl und Backpulver dazugeben und vermischen.
- Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie, bis der Teig eine dicke Flüssigkeit bildet.
- Die gehackten Pistazien darüberstreuen und unterheben.
- Den Teig in die flache Auflaufform geben oder löffeln und glatt streichen. Machen Sie es nicht dicker als 1 Zentimeter, da dies als Basis für Ihr Dessert dient.
- Die Hitze auf 165 Grad Celsius reduzieren und 15-20 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- Schneiden Sie den Kuchen auf die Größe Ihres Behälters oder Mousse-Rings zu, legen Sie ihn auf den Boden des Behälters oder Mousse-Rings und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
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Für die Pistazienmousse:
- Legen Sie die Gelatineblätter etwa 5 Minuten in kaltes Wasser, bis die Gelatine weich ist.
- Das Wasser ausdrücken, die Gelatine in eine Schüssel mit 2 EL Zucker geben und 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, mischen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen – aber nicht fest werden lassen. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie die Gelatine und den Zucker in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen und rühren, bis sie sich aufgelöst und vermischt haben.
- Schlagen Sie gleichzeitig die Sahne und den restlichen Esslöffel Zucker auf, bis sich weiße Spitzen bilden.
- Die Gelatine-Mischung vorsichtig unter die Sahne heben und unterrühren. Dann die Pistazien dazugeben und vorsichtig unterheben.
- Die Mousse zügig auf den Kuchen löffeln und glatt streichen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Die Mousse-Kuchen-Kombination in den Kühlschrank stellen.
- 45-60 Minuten einwirken lassen.
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Für das Kirschmousse:
- Legen Sie die Gelatineblätter etwa 5 Minuten in kaltes Wasser, bis die Gelatine weich ist.
- Schneiden Sie die Kirschen und pulverisieren Sie sie, bis sie ein sehr feines Püree bilden.
- Nach dem Auspressen des Wassers die Gelatine mit dem Kirschpüree und 2 EL Zucker in eine Schüssel geben. Erhitze es 10 Sekunden lang in der Mikrowelle und lasse es dann auf Raumtemperatur abkühlen (aber nicht fest). Anstelle einer Mikrowelle können Sie auch einen kleinen Topf auf einem Herd verwenden.
- Schlagen Sie gleichzeitig die Sahne und den restlichen Esslöffel Zucker auf, bis sich weiße Spitzen bilden.
- Die Kirsch-Gelatine-Mischung vorsichtig unter die Sahne heben und unterrühren.
- Die Mousse zügig auf die Pistazien-Mousse löffeln und glatt streichen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Die Mousse-Kuchen-Kombination in den Kühlschrank stellen.
- 45-60 Minuten einwirken lassen.
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Für die Kirschglasur:
- Legen Sie die Gelatine etwa 5 Minuten in kaltes Wasser, bis die Gelatine weich ist.
- Das Kirschpüree abseihen, so dass ein dicker Kirschsaft übrig bleibt.
- Nach dem Auspressen des Wassers die Gelatine mit dem passierten Püree und Zucker in eine Schüssel geben und 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Etwas abkühlen lassen (damit die Mousse nicht schmilzt), dann über die Kirsch-Mousse-Schicht gießen und wieder in den Kühlschrank stellen.
- Sobald es fest ist, nehmen Sie das Dessert aus dem Kühlschrank und ziehen Sie die Mousseringe ab oder heben Sie es aus dem Behälter, ziehen Sie die Frischhaltefolie ab und entsorgen Sie sie.
- Mit einem in heißes Wasser getauchten Messer das Dessert in Scheiben schneiden und mit gehackten Pistazien garnieren.
Dann ist es an der Zeit, Ihre Freunde zu beeindrucken.
