Leckere Putenreste-Rezepte – SheKnows

Haben Sie Ihre Putenaufnahme im Urlaub überschätzt und haben nun Reste, die Sie einfach nicht ignorieren oder verschwenden können? Dann binden Sie die Schürze um und machen Sie diese leckeren Reste Putenrezepte. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie ausgepowert sind – diese köstlichen Rezepte schmecken nicht wie das Festmahl.

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Schneller Putenmaulwurf

Der Gedanke an Schokolade in jedem Gericht – süß oder herzhaft – reizt meinen Gaumen. (Falls Sie es nicht wussten, dunkle Schokolade ist eine wichtige Zutat in Maulwurf!) Übriger Truthahn in einer reichhaltigen Maulwurfssauce wird Sie davon abhalten, zu denken, dass Thanksgiving-Reste ein Gähnen sind.

Für 6

Zutaten:

• 1 (15 Unzen) Dose feuergeröstete Tomatenwürfel
• 1 (4 Unzen) Dose gewürfelte Chilis
• 1/2 Tasse geröstete Mandelblättchen oder geröstete Kürbiskerne
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
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• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Salz
• Ein paar mahlt schwarzen Pfeffer
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Unze ungesüßte Schokolade, gehackt
• 3 bis 4 Tassen gewürfelter gekochter Truthahn
• 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
• Gekochter Reis oder Tortillas

Richtungen:

1. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Tomaten, Chilis, Mandeln, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen. Mixen, bis es glatt ist.
2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Sauce hinzufügen. Schokolade darüberstreuen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Schokolade schmilzt. Die Sauce 10 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe köcheln lassen.
3. Truthahn dazugeben und unter häufigem Rühren kochen, bis er durchgeheizt ist. Koriander unterrühren.
4. Putenmole mit Reis oder Tortillas servieren.

Vollkorn-Gnocchi mit Putenragout

Dieses Comfort Food für den Tag danach verwandelt Truthahnreste in ein Gericht, das so lecker ist, dass Sie extra Ragu zubereiten und für den späteren Gebrauch einfrieren möchten.

Für 4 bis 6

Zutaten:

• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 2 Unzen Pancetta, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Ungefähr 14 Unzen gewürfeltes Putenkeulenfleisch (ohne Haut) und anderes dunkles Fleisch
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 3 ganze Wacholderbeeren
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 8 Unzen Tomatenmark
• 1/3 Tasse Wasser plus mehr, wenn nötig
• 1 Packung (16 Unzen) Vollkorn-Gnocchi
• 3 Esslöffel gehobelte frische Basilikumblätter
• Rasierter Grana Padano DOP oder Parmesankäse

Richtungen:

1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Pancetta hinzufügen. Kochen Sie unter häufigem Rühren drei Minuten lang oder bis sie anfangen zu bräunen.
2. Fügen Sie Knoblauch in die Pfanne hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren etwa eine Minute lang oder bis der Knoblauch duftet.
3. Truthahn, Kurkuma, Ingwer, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Kochen Sie unter häufigem Rühren zwei bis drei Minuten lang.
4. Fügen Sie das Tomatenmark und 1/4 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich eine Sauce bildet. Etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5. Etwa fünf Minuten bevor der Ragu fertig ist, die Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen (die Garzeit beträgt normalerweise zwei bis drei Minuten). Abgießen und in Servierschüsseln umfüllen.
6. Basilikum unter den Ragu rühren und über die Gnocchi schöpfen. Großzügig mit Käse garnieren und sofort servieren.

Puten-Artischockenherzsalat

Thanksgiving Day dreht sich alles um Genuss und überschüssige Kalorien, aber Sie können Ihre Diät einlösen, indem Sie Reste wegwerfen Putenbrust in einen zungenverwöhnenden Rucolasalat mit marinierten Artischockenherzen, sonnengetrockneten Tomaten und Feta.

Für 4

Zutaten:

• 1 (5 bis 6 Unzen) Beutel Rucola
• 6 bis 7 frische Basilikumblätter, fest gerollt, quer in feine Scheiben geschnitten
• 3 Tassen gewürfelte gekochte Putenbrust ohne Haut (bei Bedarf dunkles Fleisch hinzufügen)
• 1-1/2 Tassen gehackte marinierte (abgetropfte) Artischockenherzen
• 2/3 Tasse gehackte sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl verpackt
• abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
• 2 Teelöffel weißer Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Natives Olivenöl Extra von Cat Cora
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
• Zerbröckelte Feta

Richtungen:

1. Rucola, Basilikum, Pute, Artischockenherzen und Tomaten in einer großen Schüssel vermengen.
2. In einer kleinen Schüssel Zitronenschale und -saft, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer und Schnittlauch verrühren.
3. Die Hälfte der Vinaigrette über den Salat träufeln und vermengen.
4. Den Salat auf vier Salatteller verteilen, mit Feta garnieren und nach Belieben mit restlicher Vinaigrette beträufeln.

Anschauen: Wie man Puten-Topfkuchen macht

Perfekt für Thanksgiving-Reste von Truthahn und Gemüse. Truthahn-Potorte ist ein warmes, sättigendes Gericht, das Ihnen viel Raum für Kreativität bei den Zutaten lässt.

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