Der Gefrierschrank ist ein großartiges Werkzeug, um Lebensmittel aufzubewahren, die Sie nicht sofort verzehren möchten. Das Einfrieren birgt jedoch die Gefahr, dass es bei unsachgemäßer Anwendung zu einem Gesundheitsrisiko und einem Geschmacks-Fauxpas wird. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie alle Ihre Lieblingsspeisen richtig einfrieren und auftauen.
Fleisch
Sicheres Einfrieren ist nie wichtiger als bei Fleisch. Durch unsachgemäßes Einfrieren und Auftauen von Fleisch kann das Produkt nicht nur schmecken, sondern auch krank machen. Das Beste, was Sie beim Auftauen von Fleisch tun können, ist, im Voraus zu planen. So können Sie Ihrem Fleisch 24–48 Stunden Zeit geben, um es im Kühlschrank sicher aufzutauen. Das Gute an dieser Methode ist auch, dass im Kühlschrank aufgetautes Fleisch sicher wieder eingefroren werden kann. Wenn Sie wenig Zeit haben, legen Sie das Fleisch in einen verschlossenen Beutel, füllen Sie die Spüle oder einen tiefen Behälter mit kaltem Wasser und legen Sie den Beutel in das kalte Wasser. Wechseln Sie das Wasser etwa alle 30 Minuten, bis das Fleisch vollständig aufgetaut ist. Unter extremen Umständen können Sie Fleisch mit der Mikrowelle oder einem anderen Garverfahren auftauen, es muss jedoch vollständig gegart sein, bevor es auf Wunsch wieder eingefroren werden kann.
Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten empfiehlt, das Auftauen von Fleisch auf der Theke zu vermeiden.Früchte und Gemüse
Das Produkt kann sich nach dem Auftauen etwas matschig anfühlen, und das kann das Schneiden erschweren. Machen Sie es sich leichter, indem Sie Obst und Gemüse zerkleinern und in Gefrierbeutel oder wiederverschließbare Behälter legen, bevor Sie es in den Gefrierschrank legen. Das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, das Wegwerfen von Produkten zu vermeiden, die kurz vor dem Ende stehen. Die Textur wird nach dem Auftauen nicht zum rohen Verzehr geeignet sein, aber das Obst und Gemüse kann immer noch zum Mischen in Smoothies, zum Backen zu Leckereien oder zum Werfen in Pfannengerichte verwendet werden.
Milchprodukte
Leider lassen sich manche Milchprodukte besser einfrieren als andere. Butter zum Beispiel kann monatelang eingefroren werden und sieht nach dem Auftauen im Kühlschrank völlig unverändert aus. Milch hingegen kann beim Auftauen aufgrund der Fetttrennung flockig werden. Reader's Digest empfiehlt, Käse in Blöcken von 450 Gramm oder weniger einzufrieren oder Käse vor dem Einfrieren zu zerkleinern. Letztendlich ist es Geschmackssache, wenn es um das Einfrieren von Milchprodukten geht. Und im schlimmsten Fall kann man mit Milchflocken oder Joghurt kochen!
Brot, Bagels und Brötchen
Brote, Bagels und Brötchen lassen sich sehr gut einfrieren, was ideal ist, da Sie sich keine Sorgen machen müssen, einen ganzen Laib vor dem Verfallsdatum einzuatmen. Legen Sie das Brot ein oder zwei Tage vor dem Verfallsdatum in den Gefrierschrank. Sie werden es nicht unbedingt als Sandwichbrot verwenden können, wenn es aufgetaut ist, aber es wird praktisch keinen Unterschied in Geschmack oder Aussehen geben, wenn es geröstet wird. Also in den Toaster stecken und genießen!
mehr zu Kochsicherheit
So erkennen Sie, ob Ihr Essen frisch ist
Schaffen Sie einen sichereren Kochbereich
Küchenkinder: So kann Ihr Kind in der Küche helfen
