Fleischloser Montag: Kichererbsen-Süßkartoffel-Handpasteten mit würziger Minzsauce – SheKnows

Pies sind perfekt für Herbstfeste, aber wir reden hier nicht von Desserts. Die Rede ist von herzhaften Handpasteten. Diese Meatless Monday Kichererbsen- und Süßkartoffel-Handpasteten sind bis zum Rand mit cremiger, herzhafter Güte gefüllt. Indisch inspirierte Zutaten verleihen diesen Leckereien ihren Reiz, bis hin zur Minzsauce, die als Beilage serviert wird.

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Sie können diese Handpasteten als Vorspeise auf Ihrer nächsten Party servieren, aber auch zu Suppe oder einem herzhaften Salat als Mahlzeit. Sie sparen sich Vorbereitungszeit, indem Sie abgepackten Kuchenteig verwenden (ich habe drei Runden verwendet – sie werden normalerweise zu zweit verpackt, also sparen Sie sich das Extra für einen weiteren Leckerbissen).

Ich liebe diese handlichen Leckereien. Ich habe eine cremige Currysauce mit Süßkartoffel und Kichererbsen gemischt und eine scharfe Minzsauce zum Servieren hinzugefügt. All diese Aromen verbinden sich zu einer indisch inspirierten Atmosphäre.

Pikante Kichererbsen-Süßkartoffel-Handpasteten mit pikanter Minzsauce Rezept

Es macht Spaß, diese Handpasteten für eine Versammlung zu servieren. Stellen Sie sie auf kleine Teller und servieren Sie sie mit einer pikanten Sauce auf Minzbasis. Diese herzhaften Leckereien sind perfekt für Herbstfeste.

Ergibt 18

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten:

Für die Handpasteten

• 3 vorverpackte Tortenteigrunden (normalerweise kommen 2 pro Packung)
• 2 Tassen gewürfelte Süßkartoffel (etwa 1 sehr große Süßkartoffel)
• 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen (Garbanzobohnen), abgetropft und gespült
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse gewürfelte Tomaten in Saft
• 2 Teelöffel Currypulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse Sahne
• 1 Eigelb, geschlagen
• Pergamentpapier

Für die scharfe Minzsauce

• 1/2 Tasse frische Minzblätter
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Jalapeño, Kerne und Membran entfernt, gehackt
• Saft von 1 ganzen Zitrone
• 1 Esslöffel Wasser
• 2 Teelöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Zitronenschale
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander

Richtungen:

Für die Handpasteten

1. 1 große Süßkartoffel rundherum einstechen und auf hoher Stufe 8 bis 10 Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder bis die Gabel weich ist. Vorsichtig herausnehmen und wenn es sich kühl anfühlt, schälen.
2. Die Kartoffel in Stücke schneiden und zerdrücken. Legen Sie sie beiseite.
3. In einer separaten Schüssel die Kichererbsen leicht zerdrücken, aber größtenteils stückig lassen. Fügen Sie es dem Kartoffelpüree hinzu.
4. In einen Topf bei mittlerer Hitze die Butter geben. Wenn die Butter schmilzt und heiß ist, den Knoblauch in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute kochen lassen und dann die gewürfelten Tomaten und den Saft hinzufügen.
5. Currypulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mischen. Fügen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen. Einige Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
6. Die Sahnemischung nach und nach zur Süßkartoffel-Kichererbsen-Mischung geben. Mischen, um zu kombinieren, und beiseite stellen.
7. Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
8. Mit jeweils 1 Teigrolle arbeiten und die anderen bis zur Verwendung gekühlt aufbewahren. Den Teig auf einer ebenen Arbeitsfläche ausrollen. Verwenden Sie einen 4-Zoll-Ausstecher (oder die Öffnung eines breiten Glases), um so viele Runden wie möglich auszuschneiden (2 Runden werden verwendet, um 1 Kuchen zu formen).
9. Die Teigreste sammeln und mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Fahren Sie fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
10. Die Kreise teilen und die Hälfte auf 1 mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa 1 Esslöffel der Süßkartoffelmischung in die Mitte des Teigs geben. Glätten Sie es nur leicht.
11. Arbeite daran, jeweils 1 Handkuchen zu erstellen. Tauchen Sie Ihren Finger in eine kleine Schüssel mit Wasser und befeuchten Sie die Außenkante des Bodens von 1 Runde leicht. Mit einem runden Teig bedecken und die Ränder fest zusammendrücken, um die Pasteten zu verschließen. Schneide mit einem scharfen Messer einen kleinen Schlitz (oder ein kleines „X“) in die Mitte des Kuchens.
12. Etwa 10 Minuten backen. Herausnehmen und jeden Kuchen leicht mit dem geschlagenen Eigelb bestreichen. Weitere 3 bis 5 Minuten backen oder bis die Kuchen goldbraun sind.
13. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Für die scharfe Minzsauce

1. Während die Handpasteten backen, alle Zutaten für die Sauce in einer Küchenmaschine vermischen. Mixen, bis es glatt ist.
2. Bis zur Verwendung kühl stellen. Zusammen mit den Handpasteten servieren.

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