Jicama ist eine erfrischende Abwechslung zu Kohl und macht einen mexikanisch inspirierten Krautsalat perfekt für Frühlings- und Sommermenüs.

Jicama ist eine erfrischende Abwechslung zu Kohl und macht einen mexikanisch inspirierten Krautsalat perfekt für Frühlings- und Sommermenüs.
Jicama ist eine erfrischende Abwechslung zu Kohl und macht einen mexikanisch inspirierten Krautsalat perfekt für Frühlings- und Sommermenüs.

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Jicama Slaw

Für 6

Zutaten:

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• 1 große Jicama, geschält, in Streichhölzer geschnitten oder zerkleinert

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• 2 Karotten, geputzt, in Streichhölzer geschnitten oder zerkleinert

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• 1 Jalapeno, entkernt, gehackt

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• 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (weiße und grüne Teile)

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• 1/4 Tasse fein gehackter frischer Koriander

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• Saft und Schale von 1 Limette

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• 1 Esslöffel Sherry-Essig

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• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

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• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

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1. In einer großen Schüssel Jicama, Karotten, Jalapeno, Frühlingszwiebel und Koriander vermischen.

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2. In einer kleinen Schüssel Limettenschale, Saft, Essig und Öl verrühren.

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3. Etwas oder die gesamte Vinaigrette über den Jicama-Salat träufeln und zum Überziehen wenden.
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4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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5. Sofort servieren oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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