Italienisches Thanksgiving-Menü und Rezepte – SheKnows

Statt der üblichen Thanksgiving-Mahlzeit mit gebratenem Truthahn, Füllung und Kartoffelpüree, verleihen Sie Ihrem Truthahn-Tag ein italienisches Thema mit klassischen italienischen Aromen. Wir haben leckere italienische Alternativen für Ihre Thanksgiving-Beilagen-, Dessert- und Getränkerezepte. Wir haben sogar ein Süßkartoffelrezept von Chefkoch Fabio Viviani und ein köstliches Dessert von Ron Suhanosky, Autor von Der italienische Tisch.

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Italienischer gebratener Truthahn mit Tapenade Rub

Ein Truthahn ist kein Truthahn, bis Sie ihn verkleiden und mit würzigen Zutaten füllen. Dieses italienisch inspirierte Thanksgiving-Truthahnrezept enthält eine hausgemachte Oliven-, Knoblauch- und Kräuterpaste.

Portionen 8

Zutaten:

• 10 Knoblauchzehen
• 2 Tassen entsteinte Kalamata-Oliven
• 1 Tasse frische Basilikumblätter
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
• Großzügige Prise Paprikaflocken
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• Schale und Saft von 1 Zitrone plus 2 Zitronen zum Füllen
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra plus mehr zum Einreiben
• 1 (12 Pfund) Truthahn, überschüssiges Fett getrimmt, abgespült, trocken getupft
• 1 große Zwiebel, halbiert, in Spalten geschnitten

Richtungen:

1. Backofen auf 450 Grad F vorheizen.
2. In einer Küchenmaschine Knoblauch, Oliven, Basilikum, Oregano, Rosmarin, rote Paprika, Zitronenschale und -saft, Salz, Pfeffer und Öl vermischen. Zu einer Paste vermischen.
3. Die restlichen zwei Zitronen in Spalten schneiden.
4. Putenbrust mit der Brust nach oben in einen Bräter auf einen Bräter legen. Schieben Sie Ihre Finger unter die Haut an der Brust, um die Haut vom Fleisch zu trennen. Olivenpaste unter der Haut auf das Fruchtfleisch reiben. Zitronen- und Zwiebelspalten unter die Haut und in den Hohlraum des Truthahns füllen.
5. Reiben Sie die Außenseite der Putenhaut mit Olivenöl ein. Truthahn und Bräter mit Alufolie abdecken und 30 Minuten braten. Reduzieren Sie die Ofenhitze auf 325 Grad F. und weiter 2 1/2 Stunden braten. Entfernen Sie die Folie und braten Sie 30 Minuten lang weiter oder bis ein sofort ablesbares Thermometer in einem Oberschenkel (ohne den Knochen zu berühren) 165 ° F anzeigt.
6. Lassen Sie den Truthahn vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen.

Süßkartoffel-Ricotta-Kuchen mit karamellisierten Schalotten und Mascarpone

Ich bin auf dieses italienische Rezept im neuesten E-Kochbuch von Chefkoch Fabio Viviani gestoßen Habe ich wirklich Frühstück gemacht, 2. Auflage. Obwohl es in einem Frühstückskochbuch steht, eignen sich diese Kuchen hervorragend als Thanksgiving-Beilage, besonders im Vergleich zu einfachen alten Süßkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Portionen 8

Zutaten:

• 6 EL Olivenöl, geteilt
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
• 8 kleine Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Pfund Süßkartoffeln, geschält, längs halbiert
• 2 Eier, leicht geschlagen (Empfehlung von Küchenchef Fabio) Egglands Bestes)
• 2 Tassen Ricotta-Käse
• 1/3 Tasse Allzweckmehl
• Mascarpone, zum Garnieren

Richtungen:

1. In einer mittelgroßen Pfanne jeweils zwei Esslöffel Olivenöl und Butter erhitzen. Schalotten zugeben und unter häufigem Rühren garen, bis sie sehr weich und goldgelb sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
2. Süßkartoffeln in Wasser kochen, bis sie gar sind, sich aber noch hart anfühlen. Kühlen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab.
3. Reiben Sie die Kartoffeln in einer Küchenmaschine mit einer mittelgroßen Reibscheibe und mischen Sie sie dann mit den Eiern und dem Ricotta in einer großen Schüssel. Mehl einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze das restliche Öl und die Butter erhitzen. Aus der Kartoffelmasse 16 gleichgroße Kugeln formen. Dann portionsweise in die Pfanne geben und mit einem flachen Spatel darauf drücken, um einen flachen Kuchen zu backen.
5. Kochen, bis die erste Seite leicht gebräunt ist, und dann wenden, um die zweite Seite leicht zu bräunen. Wenden, um die erste Seite wieder knusprig zu machen, dann auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Warm halten.
6. Mit einem großen Löffel Mascarpone und den karamellisierten Schalotten garniert servieren.

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