Top-Koch Fabio Viviani Rezepte für Weihnachtsfeiern – SheKnows

Bringen Sie mit köstlich einfachen Gerichten Gerichte vom Kaliber eines Starkochs auf Ihren Weihnachtstisch Urlaubsrezepte von Chefkoch Fabio Viviani, dem Markensprecher von Bertolli Olivenöl und wird in der kommenden Staffel von Top Chef All-Stars zu sehen sein, die am 1. Dezember beginnt. Hier sind drei von Chefkoch Fabios Lieblingsrezepten für herzgesunde Weihnachtsfeiern.

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Starkoch Fabio Viviani teilt seine einfachen Rezepte für Weihnachtsfeiern

Sie müssen nicht in der Küche schuften, während sich Ihre Familie und Freunde ohne Sie am Feuer mischen. Chefkoch Fabio, der auch Inhaber und Küchenchef des italienischen Restaurants Firenze Osteria und der Martini Bar am Toluca-See ist, California vereint kühne, beeindruckende Aromen in seinen Urlaubsgerichten, die nur so schmecken, als hätten sie Stunden gebraucht. Sobald Sie die folgenden Rezepte für Weihnachtsfeiern mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Fabio zubereitet haben, möchten Sie sie das ganze Jahr über auf Ihrem täglichen Esstisch haben.

Rezepte für Weihnachtsfeiern von Küchenchef Fabio

Geröstete Babykartoffeln mit Wurst und Ricotta

8 Portionen

Bescheidene Kartoffeln erhalten ein Gourmet-Update mit einer Füllung aus Wurst und Ricotta. Als unwiderstehliche Vorspeise oder sättigende Beilage servieren.

Zutaten

• 16 rote Babykartoffeln
• 1 Tasse Bertolli Classico Olivenöl
• 1 Tasse gehackter frischer Rosmarin
• 1 Tasse gehackte frische Salbeiblätter
• 8 Unzen gemahlene gekochte Wurst
• 8 Unzen Ricotta-Käse
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Unzen gehobelter Parmesankäse

Richtungen

1. Backofen auf 475 Grad F vorheizen.
2. Kartoffeln 5 Minuten kochen. Kartoffeln halbieren und ein Loch in das Fruchtfleisch ritzen, um die Füllung zu halten. In einer großen Schüssel Kartoffeln mit Olivenöl und Kräutern vermengen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Wurst und Ricotta mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wurstmasse in Kartoffeln füllen.
4. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform legen. 6 Minuten backen. Mit Parmesan belegen.

Lammkoteletts mit Schinken und Salat

4 Portionen

Das Rezept von Küchenchef Fabio ist eine einzigartige Variante des traditionellen Festtags-Lammkoteletts und enthält Schinken und Salbei. Das Servieren von Koteletts mit einem Mikrogrünsalat, Walnüssen und Blauschimmelkäse macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem.

Zutaten

• 4 Lammkoteletts ohne Knochen
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 8 sehr dünne Scheiben Schinken
• 12 frische Salbeiblätter
• 1 Esslöffel Bertolli Extra Light Tasting Olivenöl
• 5 Unzen Microgreens oder Babysalatgrün
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
• 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse

Richtungen

• Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Koteletts nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
• 2 Scheiben Schinken auf einer ebenen Fläche anrichten. Mit 3 Salbeiblättern belegen, dann um 1 Lammkotelett wickeln. Wiederholen Sie mit den restlichen Koteletts.
• Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Koteletts kochen, dabei einmal 5 Minuten wenden oder bis der Schinken braun wird.
• Koteletts in einer 9-Zoll-Auflaufform anordnen und 10 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad backen.
• In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in einer großen Servierschüssel vermengen. Kurz vor dem Servieren mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln.

Klassischer Olivenölkuchen mit Heidelbeersauce

12 Portionen

Der Olivenölkuchen von Chefkoch Fabio mit Blaubeere verwendet Bertolli Extra Light Tasting Olivenöl anstelle von Butter – wodurch das Fett im Rezept um 25 % reduziert wird.

Zutaten

• 4 Eier
• 1-3/4 Tassen Kristallzucker, geteilt
• 1/4 Tasse Milch
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1-1/4 Tassen Bertolli Extra Light Tasting Olivenöl, geteilt
• 2 (je 6 Unzen) Behälter frische Blaubeeren
• Saft von 1 Zitrone (ca. 3 Esslöffel)
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

Richtungen

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Sprühen Sie eine 13 x 9-Zoll-Backform mit Antihaft-Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Eier mit 1-1/4 Tassen Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Eier blass und dick sind, etwa 5 Minuten. Milch langsam einrühren.
3. Fügen Sie langsam Mehl mit Backpulver hinzu und mischen Sie, bis es vermischt ist. Fügen Sie 1 Tasse Olivenöl hinzu und schlagen Sie, bis sich alles vermischt hat. In eine vorbereitete Pfanne geben.
4. 30 Minuten in der Mitte des Ofens backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen.
5. In der Zwischenzeit, um die Blaubeersauce zuzubereiten, kombinieren Sie Blaubeeren, die restlichen 1/2 Tasse Zucker, die restlichen 1/4 Tasse Olivenöl und Zitronensaft in einem 2-Liter-Topf. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen oder bis die Blaubeeren zu platzen beginnen.
6. Vom Herd nehmen und Zitronenschale einrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Blaubeersauce zum Kuchen servieren.

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