Vegane Thanksgiving-Rezepte, die das Fleisch vergessen lassen – Seite 3 – SheKnows

Rezept für vegane Meyer-Zitronen-Mini-Törtchen ohne Backen

Dieses vegane No-Bake-Dessert ist voller gesunder, natürlicher Zutaten wie echtem Zitronensaft, Kokosöl und Nüssen für einen erstaunlichen Zitrusgenuss.

Verwandte Geschichte. Martha Stewarts Apfelkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss ist die Antwort des Herbstes auf Karottenkuchen

Ergibt 6

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Inaktive Zeit: 2 Stunden | Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Zutaten:

Für die Kruste

• 1/2 Tasse rohe Mandeln
• 1/2 Tasse rohe Cashewnüsse
• 6 große, entkernte Medjool-Datteln
• 1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Zitrone, geschält
• Stevia, nach Geschmack (optional; Ich habe 5 Tropfen verwendet)
• 6 Mini-Tortenformen mit abnehmbarem Boden

Für die Füllung

• 1 Tasse rohe Cashews, 2 Stunden eingeweicht
• 1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
• 1/3 Tasse frischer Meyer Zitronensaft
• 4 Esslöffel roher Agavennektar
• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Prise Meersalz

Richtungen:

1. Alle Zutaten für die Kruste in eine Küchenmaschine geben.
click fraud protection
2. Auf höchster Stufe etwa 2 bis 3 Minuten mixen oder bis die Zutaten sehr fein sind und einem klebrigen Teig ähneln.
3. Teilen Sie den Teig auf 6 Mini-Tortenformen auf und drücken Sie den Teig nach unten, damit er sich in die Form der Pfannen formt.
4. Wischen Sie die Küchenmaschine sauber und geben Sie die Zutaten für die Füllung hinzu.
5. 2 Minuten auf höchster Stufe mixen oder bis die Füllung sehr glatt und cremig ist. Die Schüssel nach der Hälfte der Verarbeitung abkratzen.
6. Die Füllung auf die Tortenformen verteilen und die Torten 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
7. Zum Genießen aus dem Kühlschrank nehmen.

Einfaches veganes Kürbiskuchen-Rezept

Ergibt 8-10 Portionen

Zutaten:

• 1 Pfund Seidentofu
• 1 (16 Unzen) Dose Kürbispüree
• 2 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/3 Tasse Kokosöl oder Rapsöl
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1-1/2 Esslöffel Melasse
• 1 vorgefertigte vegane Tortenkruste (diese findest du in den meisten Reformhäusern)

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Alle Zutaten, bis auf den Tortenboden, in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Masse sehr glatt ist.
2. Gießen Sie die Mischung in den vorgefertigten Kuchenboden und backen Sie eine Stunde lang.
3. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen und dann mehrere Stunden kalt stellen. Mit milchfreier Schlagsahne bestreichen und sofort servieren.

Mehr: Clean Eating 101: Was es ist, was es nicht ist und 3 Rezepte für den Anfang

Rezept für vegane Mini-Schokoladen-Sahne-Torte-Häppchen

Inspiriert von Amanda Nicole Smith

Dekadent, cremig und auf pflanzlicher Basis sind diese mundgerechten Schokoladenkuchen-Leckereien perfekt für alle, die ein köstliches Dessert suchen und gleichzeitig auf Milchprodukte verzichten möchten.

Ergibt 12

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Inaktive Zeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

Für die Gebäckschalen

• 1 Blatt Blätterteigteig, aufgetaut
• 1 kleiner Keksausstecher

Für die Schokoladenfüllung

• 1-1/4 Tassen rohe Cashewnüsse, eingeweicht
• 2 große, reife Avocados, halbiert, Kerne entfernt
• 3/4 Tasse Vollfett-Kokosmilch in Dosen
• 1/2 Tasse Kakaopulver (kann durch dunkles Schokoladenpulver ersetzt werden)
• 1/4 Tasse roher Agavennektar
• 1/4 Tasse Kokosöl
• 1/4 Teelöffel Meersalz

Für den Belag

• Kakaopulver zum Garnieren (optional)
• Kokos-Schlagsahne (optional)

Richtungen:

1. Den Ofen auf 375 Grad F erhitzen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den aufgetauten Blätterteig ausrollen.
3. Mit dem Keksausstecher 12 Kreise aus dem Teig ausstechen und auf das Backpapier legen. Stechen Sie jedes Teigstück mehrmals mit einer Gabel ein und backen Sie es dann 15 Minuten lang oder bis es goldbraun ist.
4. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
5. In einer großen Rührschüssel alle Zutaten für die Schokoladenfüllung vermengen.
6. Mit einem Handrührgerät die Füllung verrühren, bis sie sehr dickflüssig und cremig ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Schokoladenfüllung zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.
7. Wenn Sie fertig zum Zusammenbauen sind, legen Sie die Blätterteigschalen auf eine Servierplatte.
8. Die Schokoladenfüllung in die Mitte jedes Teigmantels geben und mit Kokos-Schlagsahne und Kakaopulver garnieren.
9. Am besten sofort serviert.
10. Tipp: Beim Einweichen der Cashewkerne die Nüsse in eine große Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. Auf der Arbeitsplatte ruhen lassen und 4 Stunden oder über Nacht einweichen.

Ursprünglich erschienen im Nov. 2012. September aktualisiert 2016.