Lust auf Big Easy, aber keine Lust auf Fat Tuesday? Machen Sie eine große Menge dieses dekadenten Langusten-Macs und -Käses für Ihren eigenen tiefen Süden Karneval Feier zu Hause!
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Langusten sind in Louisiana beheimatet und werden oft in Furunkeln und Jambalaya serviert. Das Schälen ist etwas Arbeit, aber das flockige Fleisch im Schwanz ist die Mühe wert. Ihr leichter, fischiger Geschmack passt perfekt zu Speck, klebrigem Käse, pikantem Cajun-Gewürz und Makkaroni-Nudeln in diesem super-genussvollen Rezept.
Dekadentes Langusten-Mac-Käse-Rezept
Rezept inspiriert von Emeril Lagasse
Dient etwa 4
Zutaten:
- 6 Unzen Makkaroni-Nudeln
- 4 Scheiben Speck
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1 Esslöffel Butter
- 2-1/2 Esslöffel Mehl
- 1-1/2 Tassen 2% Milch
- 2 Esslöffel Cajun-Gewürz
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Pfund gekochtes Langustenschwanzfleisch, gehackt
- 1/2 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/4 Tasse geriebener weißer Cheddar-Käse
- Ungefähr 1/4 Tasse Semmelbrösel
Richtungen:
- Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Makkaroni-Nudeln zugeben und ca. 7 Minuten al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Bacon in einer großen 3-Liter-Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Nach dem Abkühlen in Stücke zerbröseln. 3/4 des Fettes abtropfen lassen. Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie durchscheinend sind.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie Butter und Mehl hinzu. Rühren, um die Zwiebeln zu beschichten. Milch hinzufügen und umrühren. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Gelegentlich umrühren, die Mischung erhitzen, bis die Sauce dick ist, etwa 5-7 weitere Minuten. Vom Herd nehmen und Speck, Langusten, Käse, Cajun-Gewürz sowie Salz und Pfeffer einrühren. Rühren, um zu mischen. Nudeln einrühren und großzügig in der Sauce mischen, bis sie bedeckt sind.
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Makkaroni in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Semmelbrösel bestreuen. 15 Minuten backen, oder bis der Käse sprudelt und die Semmelbrösel gebräunt sind. Sofort servieren.
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