Kartoffelschalen sind ein Leckerbissen, eine Urlaubsvorspeise und ein Seelenberuhigendes Komfortessen in einem. Diese veganen Kartoffelschalen sind super einfach zuzubereiten und haben viele leckere Variationen, je nach Ihrem Verlangen nach Kartoffel.
Kartoffelschalen sind ein Leckerbissen, eine Urlaubsvorspeise und ein Seelenberuhigendes Komfortessen in einem. Diese veganen Kartoffelschalen sind super einfach zuzubereiten und haben viele leckere Variationen, je nach Ihrem Verlangen nach Kartoffel.
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Vegane Kartoffelschalen
Portionen 8
Zutaten:
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- 4 große Backkartoffeln, gut gerieben
- 4 Scheiben veganer Speck
- 1/3 Tasse veganer Sauerrahm-Ersatz
- 2 Unzen geriebener veganer Käse
- Guacamole und Sprossen zum Servieren
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Richtungen:
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- Backofen auf 475 Grad F vorheizen.
- Mit einer Gabel die Kartoffeln rundherum einstechen. Legen Sie sie auf Pergament und Mikrowelle auf HIGH für 8 Minuten. Umdrehen und 10 Minuten in die Mikrowelle stellen oder bis sie weich sind. Kartoffeln auf ein Schneidebrett legen, mit Handtüchern abdecken und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit den Speck knusprig braten und dann zerbröseln.
- Jede Kartoffel längs in Spalten schneiden. Mit einem Löffel das Kartoffelfleisch von den Schalen schöpfen und etwa 1/4 Zoll Kartoffel mit der Schale lassen. Bewahren Sie gekochtes Kartoffelfleisch für eine andere Verwendung auf.
- Eine Auflaufform einfetten, die groß genug für Kartoffelspalten ist. Kartoffelspalten mit der Hautseite nach oben anrichten und 10 Minuten backen.
- Die Keile mit der Fleischseite nach oben wenden und mit Sauerrahm, Speck und Käse belegen. Weitere 10 Minuten backen oder bis die Beläge leicht gebräunt sind.
- Heiß mit Guac und Sprossen servieren.
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