Inspiriert vom Kochbuch Quinoa 365: Das Superfood für jeden Tag, geschrieben von Patricia Green und Carolyn Hemming, this vegan Burger bietet proteinreiche Quinoa, Linsen und Kichererbsen sowie würziges, fein gehacktes Gemüse. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen auf einem Vollkornbrötchen für eine gesunde, herzhafte vegane Mahlzeit.
Inspiriert vom Kochbuch Quinoa 365: Das Superfood für jeden Tag, geschrieben von Patricia Green und Carolyn Hemming, bietet dieser vegane Burger proteinreiche Quinoa, Linsen und Kichererbsen sowie würziges, fein gehacktes Gemüse. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen auf einem Vollkornbrötchen für eine gesunde, herzhafte vegane Mahlzeit.
Quinoa-Gartenburger
Für 6
Zutaten:
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- 1/4 Tasse ungekochter Quinoa
- 1/4 Tasse getrocknete rote Linsen
- 1-1/2 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse fein gehackte Walnüsse
- 1/2 Tasse frische Vollkornbrotbrösel
- 1 (15-Unzen) Dose Kichererbsen, gespült, abgetropft, leicht zerdrückt
- 3/4 Tasse fein gehackter Sellerie
- 3/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
- 1 Tasse fein gehackte Paprika
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Richtungen:
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- In einem kleinen Topf bei starker Hitze Quinoa, Linsen und Wasser vermischen.
- Zum Kochen bringen, Pfanne abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray einsprühen.
- In einer großen Schüssel Walnüsse, Semmelbrösel, Kichererbsen, Sellerie, Zwiebeln, Paprika und Linsen-Quinoa-Mischung vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit den Händen die Zutaten mischen und 6 Patties formen.
- Patties auf das vorbereitete Backblech legen und 20 Minuten backen. Sofort mit Brötchen und Toppings nach Wahl servieren.
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Gesünder vegane Rezepte!
