Pfirsiche und Pflaumen schmecken pur, in einem Obstsalat oder einer Torte. Aber fügen Sie noch etwas Sojasauce und Ingwer hinzu und Sie haben eine köstlich herzhafte Salsa.
Es gibt ein tolles kleines Restaurant in der nächsten Stadt von wo ich wohne Das Depot. Ich habe dort ein paar Mal gegessen und das Essen ist immer ausgezeichnet. Aber was sie zu einem meiner Lieblingsrestaurants in der Gegend macht, sind diese Kochkurse, die der Küchenchef einmal im Monat abhält. Ich besuche zwar nicht jeden Kurs, aber die, die ich besucht habe, haben mir immer neue Ideen für Rezepte gegeben. Der letzte Kurs, den ich besucht habe, war nicht anders.
Wir gingen zum örtlichen Bauernmarkt, lernten die frischen Produkte kennen, pflückten verschiedene Obst- und Gemüsesorten und gingen dann zurück ins Restaurant und kochten mit allem, was wir gekauft hatten. Ich habe viel gelernt, unter anderem, wie man diese süßen Früchte zu herzhaften Vorspeisen verarbeitet. Wussten Sie, dass Datteln nicht nur zum Naschen da sind? Sie können sie zerkleinern und für eine köstlich herzhafte Seite in den Kürbis geben. Und ich habe normalerweise nur Pfirsiche und Pluots, wenn sie in einem Kuchen sind. Aber
Chef Shafer erklärte, dass Sie durch einfaches Hinzufügen von eingelegtem Ingwer und Sojasauce diese süßen Pfirsiche in eine herzhafte Salsa verwandeln könnten, die von Schweinefleisch über Hühnchen bis hin zu einfachem weißem Reis reichen könnte. Es war so einfach, eine Salsa zuzubereiten und dem Gericht eine solche Komplexität zu verleihen, dass ich diese Salsa definitiv wieder mache.Teriyaki-Hühnchen mit Steinobst-Salsa
Zutaten:
- 1/2 Tasse süße Sojasauce
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel Reisessig
- 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- 2 Tassen weißer Reis
- 2 Pfirsiche, gehackt
- 3 Pluots, gehackt
- 1 Esslöffel eingelegter Ingwer, gehackt
- 1/8 Tasse natriumarme Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamkörner
- 1/4 Tasse Hari Nori
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die süße Sojasauce, den geriebenen Ingwer und den Reisessig verquirlen. Marinade in einen großen wiederverschließbaren Beutel füllen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kühlen Sie es für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Während das Hähnchen mariniert, den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Während der Reis kocht, Pfirsiche, Pluots, eingelegten Ingwer, Sojasauce und Sesam in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- Übertragen Sie das Huhn in eine große Auflaufform und braten Sie es 30 Minuten lang oder bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist.
- Sobald das Hühnchen gekocht ist, schneide es in lange Streifen. Auf jedes Gericht 1/2 Tasse Reis geben. Hähnchenstreifen über den Reis legen. 1/4-1/3 Tasse Pfirsichsalsa auf jede Hähnchenbrust geben, mit Hari Nori bestreuen und servieren.
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