Soja wird als hochwertiges Protein gelobt, das reich an Nährstoffen ist, gut für das Herz ist, den Cholesterinspiegel senkt, Krebs und Wechseljahrsbeschwerden bekämpft und ach so vielseitig ist. Sojabohnen können frisch, getrocknet, in Form von Tofu, fermentiert als Tempeh und in einer Reihe von mit Soja angereicherten Lebensmitteln sowie in Sojamilch verzehrt werden. Soja erfreut sich einer schnell steigenden Beliebtheit, aber die Sojabohne hat auch eine dunkle Seite. Und für Frauen ist es besonders wichtig, die guten und schlechten Aspekte von Soja zu kennen.
Wenn der Reformkostmarkt Highschool wäre (und es ist wie Highschool, bestehend aus Cliquen von „in“ und „out“ Menschenmengen und eine Studentenschaft von oft vergessenen oder missverstandenen Nährstoffen), wäre Soja der Haupt-Cheerleader. Die bescheidene Sojabohne und ihre zahlreichen angeblichen Vorteile wurden in den letzten zehn Jahren immer mehr gelobt und haben Schlagzeilen in Zeitschriften, Zeitungen, Lebensmittelverpackungen, Nahrungsergänzungsmitteln und sogar Kosmetika gemacht. Es war, kurz gesagt, sehr gut, Soja zu sein.
Neue Forschungen zeigen jedoch eine andere Seite von Soja – ein weniger positives Bild, das insbesondere für Frauen, ihre Gesundheit und die Gesundheit ihrer Kinder von Bedeutung ist.
VORTEILE VON SOJA
- Quelle für mageres Protein. Sojabohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein und die Hauptquelle für nicht-tierisches Protein für Veganer und Vegetarier.
- Reich an Nährstoffen und wenig Kalorien. Sojabohnen liefern der Nahrung B-Vitamine, Aminosäuren und herzfreundliche Fette – und das in der Regel mit weniger Kalorien als tierische Quellen.
- Erhältlich in vielen Formen. Soja ist in verschiedenen Formen wie Edamame, Sojamilch, Sojajoghurt, Tofu, Natto, Miso, Tempeh und sogar Sojachips und anderen mit Soja angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich.
- Herz gesund. Sojabohnen sind reich an Saponinen, Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie den Cholesterinspiegel senken. Im Jahr 1999 genehmigte die FDA sogar eine gesundheitsbezogene Angabe, die besagt, dass Soja zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen könnte, was es Unternehmen ermöglicht, die gesunden Eigenschaften von Soja und führte 2003 zu einem Verkaufsboom von fast 4 Milliarden US-Dollar – ein Boom, der anhält Zunahme.
- Beugt Krankheiten vor und erleichtert die Wechseljahre. Sojabohnen sind reich an Isoflavonen, bei denen es sich um pflanzliche Verbindungen handelt, die bei der Verdauung freigesetzt werden. Isoflavone, auch Phtyoöstrogene genannt, wirken in ihrer aktiven Form als pflanzliche Hormone und werden mit der Krebsprävention, der Bekämpfung von Osteoporose und der Linderung der Wechseljahrsbeschwerden in Verbindung gebracht.
Was könnte bei all diesen Vorteilen an Soja falsch sein?
VORSICHT VOR SOJA
Eine Studie aus dem Jahr 2004 in der Zeitschrift der American Medical Association zeigte, dass Isoflavone den Cholesterinspiegel, die Knochendichte oder andere Symptome der Menopause bei postmenopausalen Frauen nicht verbesserten die ihre Ernährung mit Isoflavonen ergänzten und damit frühere Studien in Frage stellten, die das Leuchten der FDA auslösten Empfehlungen. Schlimmer noch, Isoflavone selbst sind als potenzielle Gesundheitsgefahr für bestimmte Frauen und mehrere Mainstream-Frauen in die Kritik geraten medizinische Organisationen (einschließlich der Mayo Clinic und The Sloan Kettering Cancer Center) erkennen und überwachen jetzt mögliche Risiken.
SOJA VERURSACHT KREBS
Laut Harold McGee, Autor von Über Essen und Kochen: Die Wissenschaft und Überlieferung der Küche, die Phytoöstrogene in Soja imitieren Hormone im Körper – und jede Frau, die unter PMS oder Hitzewallungen leidet, wird zustimmen, dass Hormone ein wichtiger Aspekt der Körperchemie sind. Abgesehen davon, dass sie monatliche Leiden oder sexuelle Wünsche auslösen, können Hormone die Zellen direkt beeinflussen, indem sie Förderung der Zellteilung, was im schlimmsten Fall zu Anomalien des Zellwachstums wie Krebs führt oder Kropf. Das soll nicht heißen, dass alle Hormone Krebs verursachen – es bedeutet lediglich, dass man nicht auf die leichte Schulter mit der Hormonchemie basteln sollte.
Soja-Gegner wie Dr. Kaayla Daniel, Autorin von Die ganze Soja-Geschichte: Die dunkle Seite von Amerikas beliebtestem Gesundheitskost, sagt, dass hier der Ärger beginnt. Die Phytoöstrogene in Soja wirken als Hormone und ahmen Östrogene im Körper nach.
Neueren Forschungen zufolge kann diese Mimikry tatsächlich östrogenabhängige Krebsarten wie Brust-, Endometrium- oder Schilddrüsenkrebs fördern, insbesondere bei Frauen mit hohem Risiko. Krebsüberlebende oder diejenigen, die derzeit an der Krankheit leiden, haben ebenfalls ein höheres Risiko. Phytoöstrogene können möglicherweise auch Medikamente zur Vorbeugung von Brustkrebs wie Tamoxifen, ein Antiöstrogen-Medikament, das Hochrisikopatienten verabreicht wird, beeinträchtigen.
Und während viele Frauen Soja-Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um die Symptome der Menopause zu lindern, berichtete eine Studie der Universität von Perugia, Italien, dass Frauen in den Wechseljahren, die fünf Jahre lang Sojapräparate einnahmen, hatten ein erhöhtes Risiko für ein spezifisches Uterusproblem, das bei manchen zu Krebs führen kann Instanzen.
KONTROVERSE VERWENDUNG VON SOJA IN DER BABYFORMEL
Eine weitere Kontroverse liegt in der Babynahrung. Fast 25 Prozent der mit der Flasche ernährten Säuglinge in den Vereinigten Staaten erhalten Säuglingsnahrung auf Sojabasis. Gegner der Soja-Formel werfen ihren hohen Gehalt an Isoflavonen vor, die den Östrogenspiegel im Blut auf fast 15.000 erhöhen doppelt so hoch wie bei Babys, die Milchnahrung erhalten, später Schilddrüsenanomalien und vorzeitige sexuelle Entwicklung auslöst Leben. Andere Forschungen warnen auch davor, dass die zu frühe Einführung von Soja in die Ernährung das Risiko für spätere Allergien erhöhen kann (Soja ist eines der Top-10-Lebensmittelallergene des Landes).
Während die meisten Experten in den Vereinigten Staaten behaupten, dass Soja-basierte Formeln sicher sind, gab die französische Lebensmittelbehörde (AFSSA) im Jahr 2006 eine Erklärung ab, dass sie „erfordern“ Hersteller, die Sicherheit von Soja-Säuglingsnahrung zu verbessern und Warnhinweise auf Verpackungen von Sojanahrungsmitteln und -milch anzubringen.“ Vorschriften enthalten das Entfernen Isoflavone aus Soja-Formulierung insgesamt und verlangen von den Herstellern, dass sie vor den Gefahren von Soja für Brustkrebspatientinnen mit hohem Risiko und solche mit warnen Hypothyreose.
Das israelische Gesundheitsministerium riet auch, Babys nicht mit Sojamilch zu füttern, und forderte die Bürger auf, die Sojaportionen für Kinder unter 18 Jahren auf drei pro Woche zu beschränken.
DAS SCHLUSSFOLGER BEI SOJA
Die Recherche ist verwirrend. Denn pflanzliche oder natürliche Heil- und Vorbeugungsmittel sind in den meisten Fällen sicherer als ihre synthetischen Kollegen springen viele Ärzte eifrig zur Verteidigung von Soja – fast so eifrig, wie andere sich zur Verleumdung erheben es. Es fehlt jedoch auf beiden Seiten an unvoreingenommener klinischer Forschung, was zu mehr Hörensagen und weniger Fakten auf beiden Seiten des Problems führt. Also, was kannst du machen? 
1. Überwachen Sie Ihre Sojaaufnahme. Besorgte Verbraucher sollten die überwältigende Prävalenz von Soja in der amerikanischen Ernährung überwachen, indem sie die Etiketten sorgfältig lesen. Neben der Vielzahl eklatanter Lebensmittel auf Sojabasis verstecken sich Sojazusätze, Öle, Proteine und Emulgatoren in ahnungslosen Gewürzen, Eiscreme, Proteinriegel, verarbeitete Lebensmittel, Bonbons, Pralinen, Gesundheitsshakes und Getränke, wodurch es leicht ist, weit über die von der Gesundheitsbehörde empfohlenen 35 Gramm pro Tag zu konsumieren Agenturen. Achten Sie beim Lesen von Etiketten auf Begriffe wie „Lecithin“, „pflanzliches Protein“ und „natürliches Aroma“, die alle für Soja kodiert sind. Moderation ist wie immer das A und O.
2. Verzichten Sie auf Soja, wenn Sie ein hohes Krebsrisiko haben. Während die Überwachung der Sojaaufnahme für einige ausreichen kann, möchten Frauen mit einem hohen Risiko für östrogenabhängige Krebserkrankungen oder Schilddrüsenerkrankungen möglicherweise vollständig darauf verzichten, bis weitere Forschungen durchgeführt wurden. Frauen, die Tamoxifen oder ähnliche Antiöstrogen-Medikamente einnehmen, sollten mit ihrem Arzt über die Aufnahme von Soja in ihre Ernährung sprechen.
3. Stillen. Neue Mütter möchten möglicherweise auch Milchnahrung oder Stillen in Betracht ziehen, wenn möglich, um das Risiko von hormonbedingten Komplikationen und Sojaallergien bei Kindern zu reduzieren.
Es gibt keinen Grund, ganz auf Soja zu verzichten oder in Panik zu geraten, weil Sie Lebensmittel oder Getränke auf Sojabasis konsumiert haben. Frauen mit geringem Risiko sollten auch bedenken, dass es einen Unterschied zwischen isolierten Sojaverbindungen und einer Vollwertkost gibt Isoflavone können für bestimmte Personen gefährlich sein. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie gelegentlich etwas Tofu in Ihrem Pad Thai oder eine moderate Menge regelmäßig haben schädlich.
