Safran ist ein unschätzbares Gewürz in meiner Küche. Es fügt seinen unverwechselbaren Geschmack und Duft mit nur einer Prise rot-orangefarbenen Fäden hinzu, verleiht Speisen einen warmen Farbton und steigert Ihre Aufnahme von Antioxidantien köstlich (obwohl nicht viel, jede Prise hilft). Proteinreiche Tofustücke, die in einer Safranbrühe gebadet werden, sorgen für eine einfache, köstliche, unvergessliche und stärkende Suppe.
Safran ist ein unschätzbares Gewürz in meiner Küche. Es fügt seinen unverwechselbaren Geschmack und Duft mit nur einer Prise rot-orangefarbenen Fäden hinzu, verleiht Speisen einen warmen Farbton und steigert Ihre Aufnahme von Antioxidantien köstlich (obwohl nicht viel, jede Prise hilft). Proteinreiche Tofustücke, die in einer Safranbrühe gebadet werden, sorgen für eine einfache, köstliche, unvergessliche und stärkende Suppe.
Einfacher Tofu in Safranbrühe
Für 4
Zutaten:
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- 4 Tassen Gemüsebrühe
- Großzügige Prise Safranfäden
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- Prise Cayenne
- 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (grüne und weiße Teile)
- 1 Pfund Tofu, gepresst, in mundgerechte Stücke geschnitten
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Richtungen:
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- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Brühe, Safran, Zitronenschale und -saft sowie Cayennepfeffer zum Köcheln bringen.
- Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Tofu hinzu und rühren Sie um. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Heiß servieren.
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