Sonntagsessen: Eichelkürbis mit Wildreis – SheKnows

Probieren Sie ein einfaches, saisonales Sonntagsgericht mit großartigem Geschmack und optischer Attraktivität. Eichelkürbis mit Wildreis ist ein einfaches Gericht, das man für einen saisonalen Leckerbissen zusammenstellen kann!

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Gehen Sie mit Lebensmitteln, die in der Saison sind! Es hat den besten Geschmack und bietet Ihnen möglicherweise auch die Möglichkeit, neue Rezepte auszuprobieren. Eichelkürbis bietet die perfekte Gelegenheit, ein Wintergemüse zu probieren. Es ist einfach zuzubereiten und das ist nur ein Grund, es zum Sonntagsessen zu probieren. Sie werden auch die Präsentation dieses Gerichts lieben!

Eichelkürbis mit Wildreis Rezept

Für 4

Zutaten:

• 2 Eichelkürbis, gewaschen
• 2 Tassen gekochter Wildreis
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Schalotte, gehackt
• 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
• 1/2 Tasse geröstete Walnüsse, gehackt
• 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei
• 2 EL Olivenöl, geteilt
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• 1/4 Teelöffel Salz, plus 1/4 Teelöffel zum Würzen von Kürbis
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus 1/4 Teelöffel zum Würzen von Kürbis

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad F vor.
2. Kürbis längs halbieren. Die Kerne und das faserige Fruchtfleisch herauskratzen und entsorgen.
3. Das Innere des Kürbisses mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit 1/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer würzen.
4. Den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und etwa 30-40 Minuten backen oder bis er weich ist, wenn er mit einer Gabel durchbohrt wird.
5. In der Zwischenzeit den Wildreis kochen und beiseite stellen.
6. In einer großen Bratpfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Schalotte und den Knoblauch, Salz, Pfeffer und Salbei hinzu und mischen Sie gut.
7. Fügen Sie den Reis zur Schalottenmischung hinzu, um ihn zusammen mit den Walnüssen und Preiselbeeren zu erhitzen. Gut mischen und vom Herd nehmen.
8. Wenn der Kürbis fertig gebacken ist, mit der Schnittfläche nach oben auf eine Platte legen und jede Hälfte mit der Reismischung füllen. Sie haben etwas zusätzlichen Reis zum Servieren.
9. Warm servieren.

Saisonales Wintergemüse macht tolle Mahlzeiten!

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